泥鳅因其含有丰富的蛋白质，有“水人参”之称，目前市场价每公斤在60元以上。三界镇蒋镇村村民周金水看到养殖泥鳅前景不错，今年1月，他流转土地11亩，投入30多万元，建塘养殖泥鳅。由于科学饲养，泥鳅生长良好，从10月1日上市以来，泥鳅每公斤卖到65元，还供不应求，尝到了发展特色农业的甜头。