天气渐冷，新鲜荸荠也纷纷扎堆上市，去皮的每斤8元左右，未去皮的4元上下，价格基本与去年持平。记者在江滨市场发现，许多商贩在边削荸荠边做生意，有商贩说，去皮荸荠更受市民青睐。

　　正在削荸荠的一裘姓摊主告诉记者，反正坐着也没事，去皮的每斤能多挣4元，就当挣个手工钱了。不过，裘师傅也说，若去皮后长时间没买主的话，那荸荠的鲜味会受一定影响。正在旁边等待裘师傅去皮的过女士说，自己削起来没他们那样完好，而且还麻烦，所以情愿买削好的荸荠。“天气越冷，去皮荸荠就越受市民青睐，主要是方便，另外口味更新鲜，现在许多买主都是等着买去皮荸荠的。”裘师傅麻利地削着荸荠说。

　　对如何挑选荸荠，过女士现场教了大家一招。她说，个大、根部平整的为佳，颜色偏红的比较嫩且多汁。如果喜欢吃老一点的，就选颜色发黑的。

　　记者这里也提醒一下，荸荠有生津润肺、化痰利肠等作用，儿童和发烧病人最宜食用，但不适宜消化力弱、脾胃虚寒的人。