正规程序是，三天之内不沾荤腥，只吃瓜果蔬菜稀粥清汤。决战当日，早饭食谱为酸黄瓜一条，牛奶一杯。午餐除了喝水，基本就不要进食了。一是为了虚怀若谷，二是为了刮油。眼睛里偶尔出现十几颗星星属正常反应，别怕，饿不死。但记住，头脑要保持绝对的清醒。

　　观察地形。主要是指主菜的摆放位置。一般说来，任何自助餐为了诱惑消费者，都会有几样主打菜肴，这些菜肴是自助餐的精华，决定了该餐厅的档次和定价基础。搞定这几样是取胜的关键，好比在战场上占领了某某高地。所以，选择的桌位必须靠近主菜，以便随时取用，避免在漫漫征途上浪费精力和时间。同时，最好能选择较隐蔽的位置，比如柱子后面，或是拐角。这样你可躲在暗处，纵览全局。并且可以避免别人窥看你那如狼似虎如狂似癫的吃相。

　　分析对手。一般规律是，什么档次的餐厅就走进什么样的顾客。但无论如何，既然是来吃自助的，绝大部分人都想尽量多吃一口。当然，在自助餐厅里，我也见过只吃两片面包，喝一杯咖啡的主儿，那是故意显摆的假正经假小资。玩高雅你大可以去西餐厅、咖啡馆嘛！何苦这般做作？别理他们，吃咱们的大餐。

　　快拿慢吃。对于成本高昂的主菜，向来不会供过于求，通常每隔一段时间才会上来一盘好菜。说时迟，那时快，一片刀光剑影闪过，盘子里已空空如也，颇具几分禅意。这教育了我们，好东西都是转瞬即逝的。犹如一现之昙花，过隙之白马。所以，关键时刻，切不可手软，以免贻误战机。

　　到了你的锅里就是你的了，没人跟你抢。无论多么饿，还是应该慢条斯理。其一，我们是有文化的人，应该尽可能地保持风度。其二，根据我的经验，狼吞虎咽，吃得反而少。细嚼慢咽，塞得更多。

　　多荤少素。营养均衡的道理我也懂，但你是在自助啊！平时你吃多少苦瓜菜叶我不管你，可是在自助餐厅你就得拿荤腥出气，顶着最贵的使劲。不然你就亏了。鱼生、海贝、驼峰、乳猪、螺、虾先吃，羊排牛排猪排都往后排，先把传说中好吃的、名贵的塞满了再考虑其他。

　　你说吃这样的火锅，一次得花多少时间？两个钟头？那是热身！四个钟头起！你别嫌长，还不上厕所。你得研究食客的吃饭心理。愿意花两个钟头吃饭的食客，根本不在乎再多花两个钟头。所以，我们吃自助餐的口号就是：扶着墙进，扶着墙出！