为进一步加强对小餐饮行业的监管，逐步提升餐饮行业食品安全整体水平，市食品药品监管局结合创建“平安嵊州”，制定《嵊州市小餐饮食品安全整治和规范工作方案》，全力推进小餐饮整治和规范工作。

　　成立领导小组，充分发挥政府主导作用，与乡镇及各横向部门形成联动，按照“定时间、定任务、定人员、定措施”的要求，完善分片包干、责任到人的“网格化管理”机制，通过定人、定格、定责，做到片片有人管、店店有人抓。

　　划定范围，以经营场所面积小于50㎡的餐饮服务单位为重点整规对象；明确目标，以主要街道、学校周边，汽车站，旅游景区及城乡结合部等为重点整治区域；以未取得餐饮服务许可证、从业人员未办理健康证、经营场所环境“脏、乱、差”、餐饮具不消毒、原料进货渠道不规范为重点整治内容。

　　在调查摸底的基础上，实施法律法规入户告知和上门帮促教育。同时，督促各类餐饮单位开展自查自纠，在限定的时间内完善软硬件设施，并签订《小餐饮食品安全承诺书》，使其合法经营，诚信经营。

　　引导创建餐饮服务食品安全示范店，发挥示范作用；对未涉及前置条件的无证小餐饮实行备案制度，积极督促落实整改；对存在严重食品安全隐患、整改后仍达不到要求的单位，予以关停。同时对未整改或整改不到位，依法进行处罚，并进行公开曝光。