让“年糕饺子”走向大江南北

　　从最初小打小闹到如今年产3千吨年糕饺子，年产值达3千万元的生产规模，市水晶芋食品有限公司用6年时间完成了华丽蜕变。接下去，公司的目标是成为省内乃至全国最大的年糕饺子专业生产企业。

　　市水晶芋食品有限公司坐落在崇仁工业功能区。崇仁有三大特产：溪滩榨面、陈氏炖鸭和西青豆腐皮，如果加上水晶芋有限公司的年糕饺子，那就是四大特产。其他三大特产都是传统食品，早已根深蒂固地走进了寻常百姓家。年糕饺子面世才6个年头，但公司总经理裘斌辉的经营理念是打响水晶芋品牌，让江南江北的老百姓都爱上年糕饺子。

　　年糕饺子主要是用水乡晚稻米做皮子，配以新鲜的猪肉、大白菜、芹菜、韭菜等蔬菜精制成的各种馅料，形状晶莹如玉，入口香糯韧滑。年糕饺子作为水晶芋公司研发成功的农产品，拥有自己的新产品专利。企业刚创办时，规模只有年产100多吨，随着新产品的不断开发和口味的不断改善，年糕饺子越来越受到消费者的青睐。特别是以水乡晚稻米做成的皮子，除了嵊州年糕那种“糯韧滑”的质地外，还兼具面粉饺子皮的“薄脆爽”，十分独特。

　　年糕饺子就是南方年糕与北方饺子的怦然相遇，相遇的地点是千年古镇崇仁。2011年水晶芋有限公司在崇仁工业功能区开工建厂，当年下半年开始正常投产。选址崇仁古镇，依裘斌辉的想法是，一是崇仁古镇环境质量好，适合生产无公害食品；二是古镇出产的粮食和蔬菜比较环保绿色；三是年糕饺子比较契合古镇的气质。公司正常投产来，因为年糕饺子口感好，质量上乘，产品已远销上海、江苏及山东等地，市场呈现出供不应求的局面。

　　2个月前，水晶芋有限公司又和市职技校有了合作意向。裘斌辉是个追求完美的人，觉得一流的饺子皮子一定要有一流的馅子般配。年糕饺子虽然已经很好吃了，但他还是觉得馅子还可以进一步得到改善。而裘斌辉自己又致力于设备改造和建立营销网络，所以他很希望与职技校联手，让他们配制绿色、美味、多样的馅料，让年糕饺子由内而外散发食物的诱惑。

　　“公司提供场地，提供人力财力和物力，让职技校的师生来配制馅子，以一流的皮子来配一流的馅子。”裘斌辉说，企业需要八九十位员工，到时公司还可以为学生提供就业机会。

　　舌尖上绽放的味蕾，难以抵挡的美食诱惑。裘斌辉说，水晶芋就要打造成这样一流的美食食品。