清明节将至，踏青成为人们享受春天的一种方式的同时，用野菜青做成的美食，也成了市民眼里的香饽饽。

　　昨日，当记者来到位于长春路上的一家米果店时，店主裘柳青正忙着做清明果、清明年糕的准备工作。只见他先将蒸熟的糯米制作成糯米团，加入青，放在石臼里用石锤反复捶打、碾压，在这过程中，还需要一名助手不断往石臼里加水，以保证糯米的韧性。裘柳青告诉记者，为了让清明果有更好的口感，他采用的是传统的手工制作方法。

　　裘柳青说，他的手艺是从父亲那里传承来的，工具也是传承下来的，石锤的重量大概在18斤左右，每一锤下去都十分耗费体力，而且这团子的粘稠度如何、韧劲如何，将直接关系到清明果的口感。

　　糯米青准备就绪，接下来就是将事先煮好的豆沙揉进青团里面，再通过晾晒。裘柳青说，3月底，他们就开始卖清明果、清明年糕了，每天的销量在500个左右。随着清明节的临近，生意更是一天好过一天。根据多年开店经验，清明果的销售高峰期，是在清明节前后几天内，等到那时，就是连日连夜地做也还是供不应求。

　　值得提醒的是，无论是清明果还是清明年糕，食用需适量，吃得太多，容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。