“陶师傅炒制的茶叶，光扁平直，色泽翠绿，滋味甘鲜，客户就认定她的手艺。”从3月20日采摘清明茶开始，市茶叶市场的一位客户就每天来天秤岗茶叶专业合作社采购炒制好的“越乡龙井”，而这些茶叶都出自民间炒茶高手陶彩珍之手。

　　天秤岗茶叶专业合作社位于三界镇祝岙村牛场山，那里土质好，海拔高，常年多雾，茶叶质地较好。但好马配好鞍，嫩绿的茶叶须得一位技艺高超的师傅炒制才能成为真正的好茶。

　　陶彩珍的老家在温泉度假区应桂岩村，从30多岁起，她就开始“白天收茶叶，晚上炒茶叶，第二天早晨卖茶叶”的茶叶生涯。她炒制的茶叶，因为外形漂亮，色泽翠绿，香味清雅受到收购商的一致好评。

　　2009年，陶彩珍被天秤岗茶叶专业合作社聘请为炒茶师傅。她炒制的茶叶一拿到市场上，就吸引了很多茶商。“最终我们确定了其中一位客户，这位客户认准了陶师傅的炒制手艺，我们的茶叶有多少要多少，并且每斤价格都要比别人高出三四十块。”合作社社长说。

　　炒茶是门技术活，需要炒茶者凭心和感觉去把握。合作社也没有亏待陶彩珍，从当年的月薪1万多元到2万元再加到去年的3万元，今年合作社又给陶彩珍加到了3.5万元。“越乡龙井”采摘时间大约为一个月，也就是说，陶彩珍一个月就能拿到3.5万元工资。

　　“一方面是她的技术就值这个价，另一方面是这么几年来，我们就像亲人一样，大家彼此有感情了。”合作社社长表示，他们会一直合作下去，把“越乡龙井”发扬光大。