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端午粽飘香
来源:嵊州新闻网 作者:应松春 2015年06月11日10:04:54 

  “五月五,是端阳;插艾叶,挂香囊;五彩线,手腕绑;吃粽子,沾白糖……”临近端午节,故乡的事物便涌上心头,一缕粽香荡然入怀,那久违的童谣又在耳边萦绕。

  小时候家境不太宽裕,平时只有粗茶淡饭果腹度日,波澜不惊的日子平静恬淡得就像一湖秋水。但每年的端午前,家家户户都是要包粽子的。除了籍以缅怀先贤,带几个粽子充当早餐和点心方便劳作或许才是真正的原因。

  母亲会提前买回翠绿清香又宽厚的粽叶。包粽子前,先将粽叶洗刷干净,再放到大锅内蒸煮,用清水漂洗后备用;糯米先淘洗清爽,沥干水;在我幼小时,粽子的馅比较单一,白米粽占多数,另外也就是一些红豆粽。现在条件好了,母亲总会想方设法弄些各花式的粽子馅,以满足家人的心愿,穷尽心思为家人制造些惊喜欢愉。

  看母亲包粽子是一件快乐的事,只见母亲从盆里捞起两片粽叶,夹于左手拇指和食指间,在右手的帮衬下,凌空轻轻一旋,围成漏斗状,再装进糯米、馅料后,又将粽叶折回来把开口处封严,尽量压结实,最后拽来事先备好的麻线,一头用牙咬住,一头用手抓着在粽子上来回绕几圈,双手配合打扣扎紧,一只有棱有角硬梆梆的粽子就诞生了,捆成一提一提的,每提个数不同,主要是为了区分不同的馅料。一个个粽子,形态纤秀,精致饱满,每每都能赢得亲朋好友的赞美之词,我也常常惊叹母亲包粽子的精湛技艺。

  粽子包好后,紧接着就是烧煮。为了防止串味,要把各种馅的粽子分开烧煮,始终保持锅里的水位超出粽子,据说这样能够防止米粒、馅心夹生。最难的还是火候的掌控,大火将水烧开后,就得使用不温不火的文火慢烧细煮,母亲常用很粗的柴来烧,那样烧下来的炭火后劲十分大,即便熄火了余温也很有力道,所以一般都会将锅内加满水让粽子焖在锅里,将粽子煮透烧熟。

  整整一夜,腾腾热气和馨香气息浓郁地充塞着整个房间,嗅着这种温暖的滋味,一种莫名的兴奋感会油然而生,给贫瘠的生活平添了几缕生动闪亮的色彩。焐到次日的粽子,外围的米都已黏连在了一起,便急不可耐地拿起粽子,蘸上些绵白糖,津津有味地啃着,特别的粘软爽口,一股淡淡的清香长久地萦绕在唇间心上,心里像灌了蜜似的舒坦。在那艰难的沧桑岁月里,是粽子给清苦的日子带来了欢乐和希望。

  吃着母亲包的粽子,我告别了孩童时代,渐渐长大成人,告别了故乡。如今全家人依然喜欢吃母亲包的粽子,虽然超市里不缺各类粽子,但我敢说,恐怕很难吃到那浸透着亲情、饱含着爱意的独特的醇香味道。心如糯米,越粘越紧;情如粽叶,越煮越香,童年母亲为我们包粽子和吃粽子的趣事深深烙在我心灵深处,那淡淡的粽香,那种味道,无法忘记,还有母亲的爱,她用香糯人生为我包裹了整个美好的童年记忆,一路陪伴着我,温暖着我。

   

 

 

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编辑:陈汉新
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