品牌越来越响  店铺迈向高端

　　“十一”长假，嵊州绿城玉兰花园售楼部的徐美元特别忙碌，在北京做小笼包的父母介绍了许多做小笼包的同乡前来看房。徐美元说，2012年，这里首期楼盘开张，父母就用做小笼包挣的钱为她和弟弟买了两套房。如今，越来越多在外地做小笼包的嵊州人来此购房，且都是一次性现金付款，买两套以上的不在少数。

　　从上世纪80年代中后期开始，一部分嵊州人带着蒸笼闯天下，成了先富起来的人。20年过去了，嵊州外出做小笼包的人数以万计，遍及全国上千个城市，光在北京开的嵊州小笼包店就有2000家以上。

　　嵊州市政府部门一直支持小笼包产业的发展，专门申请了嵊州小笼包商标。早在2007年，当地多部门共同制定了《嵊州小笼包子行业协会标准》，从面食、馅料，到大小、形状、蒸制过程等等，都作了统一规定，嵊州小笼包从此走上规范化经营之路。

　　该市10年来坚持政府买单为农民举办小笼包制作培训班，每年有500人次接受免费培训。近几年来，每年举办小笼包制作大赛，涌现了一大批高手，带动当地村民制作小笼包的技能不断提高。

　　据介绍，开一间包子铺不需要很大的地方，一间不到20平方米的店铺，一天客流可以达到几百上千。嵊州市三界镇蒋镇村的龚丽华在西藏拉萨布达拉宫边上开了一家小笼包店，12年来每天生意红火。嵊州人在外地做小笼包原先以夫妻店为主，近几年，一些人在大城市开起了小笼包连锁店或分店，有了一定的规模。而在西安做小笼包生意的一些嵊州人，近几年直接与大饭店合作，小笼包的利润也成倍增长，营业收入超过百万元。

　　据嵊州市商务局初步统计，目前在全国各地卖小笼包的嵊州人超过5万人，涉及嵊州市400多个行政村1万多户家庭，按每户10万元保守估计，每年创净利就达10亿元。