近日来，当你来到黄泽镇光明村的田野上，在那农家的门前屋后及山坡上地，到处都是雪菜，菜农们忙于收割、腌制，家家户户都在抢时间，赶速度。

　　雪菜又叫雪里蕻，它是腌制倒笃菜的主要原料菜，它种植在杂交稻收割后的冬季，收获在春天，享用在夏天。在杂交稻收割后的冬季，多数农田都进入冬休状态，一般来说等来年开春或立夏之后，再次新一轮种植。可黄泽镇光明村的农户们却在这个冬季抛荒田里挖掘到了开春的满满的一桶黄金。

　　乡亲们称以雪菜为原料腌制而成的菜，美其名曰：倒笃菜，在炎热的夏季来临之际，是江浙一带的南方人餐桌上的一碗家常菜。此菜鲜宜口，许多人都称此菜为下饭菜。

　　“纵然金菜琅疏好，不及吾乡雪里蕻。”上百年来，黄泽镇光明村，特别是靠近新昌方向的岗家等自然村，有着腌制雪菜的传统习惯，如今村民们将继承与发扬这一特色腌制工艺，据不完全统计，在2015年岗家自然村中，单从腌制雪这一项，有许多家庭收入在10万元以上。雪菜的种植与腌制，不但为冬季田野披绿过冬，更为许多勤劳致富的家庭带来了可观的创收。