1933年，第一屉热气腾腾的嵊州小笼包出现在市心街。时间一晃80多年，至今我市做小笼包的从业者已达4万人，足迹遍布全国各地，嵊州小笼包店还开到了国外。小笼包，集聚成了大产业，还带动了房地产、汽车、竹制品、面粉等产业的消费潜力，我市也收获了闻名遐迩的“嵊州小笼包”这块金字招牌。

　　嵊州小笼包是民间自发形成并逐步壮大的，通过亲带亲、邻帮邻的形式，还涌现出了禹溪、沙园、屠家埠等一批小笼包专业村。“嵊州小笼包有其自身特点，但在发展过程中，一些影响行业持续健康发展的问题也开始出现，典型的如牌子打不响，嵊州小笼包店挂杭州小笼包牌子的现象非常普遍；店面招牌和店内布置五花八门，没有统一的形象标识，消费者印象不深；在外的嵊州小笼包店目前有1万家左右，但基本都是分散经营，风险抵御能力差。”新当选的市小笼包行业协会会长李康义表示。这些问题引发了一系列的“后遗症”，“协会将对嵊州小笼包行业进行规范化的自律管理，号召大家抱团取暖，协同发展。”李康义说。

　　据了解，小笼包行业协会成立后，还将在各省市区成立分会，在各地级市成立联络点，以形成一张遍布全国的小笼包行业网络。李康义介绍，下一步将注册“嵊州小笼包”集体商标，并与浙江农商院等校合作，制定技术标准和店面装饰等管理标准，进一步提高嵊州小笼包的整体品牌形象。

　　祖孙三代开小笼包店，已有30年历史的余氏豆腐包老店第三代传人金伟泸说，嵊州小笼包行业的逐渐规范化，短期内对个体从业者会形成一定压力，但对行业发展则是大利好，个体从业者最终也一定能受益。

　　华必和餐饮管理有限公司董事长储建华被聘任为协会名誉会长。早在2009年，他就在嵊州市区开出首家“越乡小吃”示范店，把小笼包作为主打产品。他说，当时就考虑，作为一个嵊州人，有责任把嵊州小笼包的品牌做起来、推出去，推向全国甚至国外，他将尽自己能力做好推广工作。

　　市商务局相关人士介绍，接下去，我市将出台相应政策，安排专项资金，重点扶持嵊州小笼包的培训、推介、提升、宣传等事宜，鼓励广大经营者创立嵊州小笼包自主品牌，积极拓展市场。同时布局电子商务，开发嵊州小笼包手机APP，开通嵊州小笼包微信公众号、嵊州小笼包经营户微信号，通过淘宝、京东等电商平台，将嵊州小笼包全面推向电商领域。