我出生在崇仁镇逵溪村，5、6岁时，曾记得新官桥有爿马头汤包店，每逢天晴的下午，老板肩挑着马头汤包担子，就会到我们逵溪村卖汤包。因为家境还好，大人会给我买来吃，一碗20只，记不得里面包了些啥，只知道特别的好吃，每次只要听见老板的叫卖声，我就会缠着奶奶，要汤包吃。

　　可能是因为太好吃了，所以对老板也有了无比的喜爱，当然更爱的就是老板的那幅卖马头汤包的担子。

　　马头汤包，顾名思义，似一匹马的形状。先用两根小毛竹，截成一样长，每根两头作马脚，中间作马背。又用杉木或毛竹爿作横档，将马脚和马背串连起来，成为马的框架，摆放在平地上。然后，在竹马背上装着一个简易轻巧的菜橱，内分两格，下格放着碗、汤匙；还有一盘斩好的馅儿，一叠皮子和包好的汤包。上格放着猪油、酱油，以及紫菜、虾皮、榨菜、鸡蛋丝、葱等调料。两只竹马脚上制成架子，上放缸灶和小镬，身后的竹马脚架子，上放柴和一桶清水。把制作汤包所需要用的东西都装在竹马上，故名马头汤包。

　　很久以前，嵊州城乡都有人做马头汤包生意。他们肩挑着马头汤包，一边行走，一边手拿小木棍，敲着响竹筒，发出“笃、笃、笃’’的清脆声音。人们听到这种敲梆声，就会走出门来，买碗汤包当点心，三五个铜板一碗，既好吃，又便宜，故买的人很多，生意着实勿错。

　　如今，有的人“大钱赚勿来，小钱眼勿开”，谁还会来做马头汤包生意？这种马头汤包在嵊州已消失了，成为记忆中的乡愁。