民以食为天，食以安为先，食品问题总是牵动着每一个人的神经。今年以来，市市场监管局强化监管，加大整治，规范管理，全市人民群众“舌尖上”的安全得到了有效保障。

结合国卫创建 加大整治力度

　　整洁干净的环境，悬挂明示的餐饮服务食品安全信息公示栏，配备齐全的消毒柜……今年以来，我市多家小餐饮店摇身一变，变得店面干净卫生、证照齐全，来就餐的市民纷纷竖起大拇指。这是市市场监管局以创国卫为契机推进“小餐饮”改造提升给小餐饮业带来的新气象。针对我市小餐饮店原来无证比例高，店内防尘、防蝇、防鼠、防虫设施缺乏，餐饮具消毒设施不配备等现象，市市场监管局定时间、定人员、定要求、定责任，对全市特别是建成区、中心集镇的小餐饮店进行了大摸排、大整治，出动执法人员15968人次，共摸排小餐饮店3095家，通过专项整治，小餐饮店基本改变了“三防设施”缺乏现象。

　　同时，市市场监管局还着力开展小食品店的专项整治，共检查小食品店6567家次，规范6480户，推进小食品店经营规范。在小作坊整规提升方面，则着力解决食品生产加工小作坊普遍存在的生产条件差、环境不整洁、食品安全管理不到位等问题，走访摸排22个镇乡(街道)，基本完成摸底建档工作，我市食品生产加工小作坊总数为88家。打破了食品生产小作坊零发证格局，到目前，共发证5家，登记备案18家。为消除食品安全隐患，解决食品安全领域突出问题，今年市市场监管局还切实开展食品安全“大抽检、大排查、大整治、严打击”(“三大一严”)专项行动，先后开展了商贸综合体等餐饮集聚区的清源溯源专项行动、冷冻食品专项执法行动等专项行动，继续保持对食品安全违法行为高压震慑态势。对区域性制假售假、传销活动、群体性消费投诉等风险点进行全面排查，重点防控，严厉打击各类市场主体违法行为，维护市场秩序和社会安定。已累计办结各类食品药品违法违规案件124件，行政处罚金额786.58万元，其中食品、保健食品案件102件。

围绕规范管理 夯实监管基础

　　市市场监管局着力构建食品生产、流通和餐饮服务等相衔接的食品安全监管体系。开展了全市21个乡镇(街道)食安办规范化建设，统一规范了组织建设、制度建设、硬件建设等三个方面15项具体要求，乡镇(街道)食安办组织架构、工作机制得到进一步完善，设施装备进一步改善，综合协调能力进一步提升。

　　推进农村集体聚餐规范化管理。围绕“两厨”开展服务指导，落实农村集体聚餐报告备案、现场指导、信息报告工作。对今年乡镇申报的82个农村家宴中心开展预踏勘和指导工作。通过4年的创建，全市已创建家宴中心253家，完成了452家行政村的56%。同时积极推进食品安全责任保险，进一步化解食品安全风险。

　　加强大型社会餐饮和集体聚餐管理，实施“十万学生放心工程”，推进“阳光厨房”建设，全市60%以上的大型社会餐饮和学校食堂建成“阳光厨房”。阳光厨房，是指在餐用具洗消间、加工间、切配间、烹饪间、预进间、备餐间等关键区域安装高清视频摄像头，将厨房制作食品全过程通过视频信号同步输送到电视、电脑等平台，全程公开食品加工操作过程，现场接受消费者的监督。市市场监管局以“阳光厨房”建设为契机，切实推动了我市餐饮服务监管信息化工作，提升了餐饮行业食品安全保障水平。

　　对小餐饮店开展“脸谱化”分级管理。将餐饮服务单位分为优秀、良好、一般等三个动态等级，公示牌上用“大笑”、“微笑”、“平脸”三个不同的图案和A、B、C三个字母来分别显示餐饮服务单位的食品安全等级。这样市民可以根据不同店铺张贴的“表情牌”选择性消费，也就是说可以“看脸”吃饭，直观方便。今年已评出201家B级餐饮服务单位，确保老百姓吃得放心安全。开展食品生产企业双随机检查。组织开展全市食品生产企业(含添加剂企业)食品质量安全法律法规及业务知识宣贯培训、约谈承诺系列活动，开展食品生产企业“双随机”和重点产品技术执法行动，加强食品生产企业主体责任落实情况的监督检查，完善诚信档案。组织检查企业17家，涉及乳制品、肉制品、饮用水、酒类、调味料、糕点及食用植物油等行业，落实问题整改60多起。

技术支撑有力 提升检测能力

　　市市场监管局坚持食品安全抽样检测制度，特别是市食品药品检验检测中心年初正式投入运行，9月通过了绍兴市质监局的资质认定现场评审考核，10月提交整改报告和证实材料，预计年底前可拿到检测机构资质证书。市食品药品检验检测中心拥有各类先进检测设备，可开展微生物、重金属、农药残留、食品添加剂等项目的检测，为食品安全监督管理提供了有力的技术支撑。

    到三季度末，完成抽样共1743批次。其中流通食品抽样769批次，已检出不合格食品27批次，不合格率3.5%；生产食品抽样227批次，目前已检出不合格食品7批次，不合格率3%；餐饮抽样398批次，目前已检出不合格食品4批次，不合格率1%。