食材：小圆茄子2个，香菇、水发黑木耳、鱼子酱各40克，洋葱末5克。

　　做法：1.将黑木耳、香菇分别洗净，切成末。

　　2.炒锅上火，放入鱼子酱、洋葱末，待煸出香味后离火，倒入姜末、白糖、料酒、味精、香菇末、黑木耳末、水淀粉，拌匀，制成馅料。

　　3.将茄子洗净，去盖，挖去中间部分的瓤，填入馅料，盖上茄盖。

　　4.将填有馅料的茄子放入蒸锅内，将蒸锅置大火上，蒸大约10分钟至熟后取出装盘即可。

　　温馨提示：茄子中含有的类黄酮及花青素能增加血管的强度与弹性，可以防止血管破裂，改善因血管破裂出现的瘀血；洋葱中的槲皮素及酚类等物质都是很好的抗氧化剂，能清除血管的自由基，保持血管弹性。