食材：猪肉馅200克，荸荠4个(去皮)，胡萝卜30克，香菇3朵，糯米100克，鸡蛋1个(只用蛋清)，小葱3根，姜5克，香油、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、枸杞少量。

　　做法：1.将香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜切成碎末备用；将肉馅放入碗中，加入葱姜末、香油、生抽、盐和糖搅拌均匀腌制15分钟，然后加入蛋清。

　　2.搅拌均匀后再加入切碎的荸荠、胡萝卜、香菇，用筷子顺一个方向画圈搅拌至肉馅上劲。

　　3.糯米提前浸泡3小时并沥干水分。手上蘸少许水，将搅好的肉馅揉成圆球，再均匀裹上糯米。

　　4.将做好的珍珠圆子码放在蒸笼中或者瓷盘上，蒸锅中放水，大火蒸12-15分钟，点缀枸杞上桌。