一图“看牢”小餐饮

市场监管局推行三色等级图保障“舌尖上的安全”

　　日前，市场监管局鹿山所对辖区内247家C级、53家B级、10家A级小餐饮通过红黄绿三色标注所在位置的方式，让执法人员一图“看牢”小餐饮。

　　“绘制餐饮三色等级图可以让管理者堵疏结合，分类，同时也能督促餐饮业主规范经营、提升服务。”鹿山所执法人员说，为加强对全市小餐饮的明晰化、特色化监管，市场监管局探索推进餐饮三色等级图管理，充分开发餐饮“笑脸”评级基础资源数据，为下一步有效监管打下了扎实基础。

　　为使餐饮三色等级图得以贯彻实施，市场监管局通过召开座谈会、餐饮微信群、实地指导等方式，对小餐饮经营者及从业人员开展系统性培训，内容有食品安全法律法规、小餐饮规范标准等，强化经营者的食品安全意识。同时，引导和鼓励硬件好、经营者综合素质高的小餐饮店按上一等级要求积极申报，通过规划一批、培育一批、转化一批，打造餐饮示范街，促进餐饮行业升级。

　　“对有问题的餐饮机构，我们实行‘零容忍’。”执法人员说，接下去将继续加大抽检力度，早发现、早整治餐饮环节潜在的深层次食品安全隐患。