红酒冰块可去腥腻

　　春节期间喝剩的红酒和白酒往往不少。专家介绍，把喝剩下的红酒制成冰块，每次做汤、炖肉都可以用一两块，尤其是炖红烧肉，可去腥腻，味美且菜色亮泽。此外，用红酒来洗澡(当柔肤水一样使用)可以增加肌肤弹性。开盖白酒保存时先拧紧瓶盖，再用保鲜膜将瓶口牢固缠住包好。白酒最方便的是用于烹饪。酱油瓶或者醋瓶内加点白酒，可增加美味、久存不坏。油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。还有，在鸡鸭宰杀前灌一匙白酒，半小时后再杀，不仅容易去毛，且皮也会完好无损。

腊肉不能长时间暴晒

　　除了酒水，水果、肉类是剩余年货中的另外一个大项。由于水果一般保存时间较短，实在吃腻了，可以考虑做成各种口味的水果沙拉或榨成新鲜果汁。腊肠腊肉，这些腌制食品，在天气好的时候挂在室外晾晾延长保存时间。同时要注意不要在太阳下长时间暴晒，否则口感味道可能变化，也容易变质。鸡鸭鹅猪牛羊等新鲜肉类，若能在两周左右的时间内吃完，就可以分类包好，直接放在冰箱冷冻。若长时间吃不完，可以抹上盐，风干做成腊肉。

组织“扫光”大聚餐

　　不妨花点心思，叫上亲戚、邻居家的小孩子们，在家里一起搞几次“扫光”大聚餐，将没吃完的糖果、巧克力、米饼、曲奇等年货“扫光”。最后还可以考虑送些年货到福利院、老年公寓等慈善机构，不过食品一定要健康新鲜。