嵊州小笼包“醉”在黄酒小镇

90后女大学生成功研发黄酒小笼包“黄酒+”小笼包

　　2月28日，嵊州市两头门餐饮品牌管理有限公司的法人代表裘娜与绍兴黄酒小镇投资开发有限公司商业运营部负责人林剑彬签订协议，标志着首款选用黄酒原料制作的嵊州小笼包将在绍兴黄酒的发祥地——东浦古镇上市销售。

　　今年28岁的裘娜是一位90后大学生，自去年4月负责“两头门餐饮”以来，注册了“剡为面”商标，制订了小笼包的制作标准。在不到一年时间内，公司先后开出了4家门店，成为名符其实的女大学生“小笼包子王”。

　　去年年底，她得知越城区东浦古镇正在开发建设黄酒小镇，引发了她对“黄酒+小笼包”的研发兴趣。为了寻找绍兴黄酒原料，她先后数次购买绍兴境内几十家酿酒厂生产的黄酒进行配制，最后选中了绍兴东湖的浙江圣塔绍兴酒业有限公司生产的一款黄酒，成功制作出符合江南品味的黄酒小笼包，取名为“醉小笼”。

　　裘娜表示，嵊州小笼包目前已名扬海内外，但是有个性和差异化及创新的小笼包偏少，用黄酒制作小笼包，只是一个创新新品种，是一次新的尝试，希望能为嵊州小笼包文化注入绍兴黄酒的文化内涵。