传统美食联姻数字科技

　　昨日，一年一度的云栖大会在杭州云栖小镇开幕。嵊州小吃作为云栖大会上全球唯一入驻的小吃品牌，在展会现场举行了“嵊州小吃味道云栖”开馆仪式。嵊州小吃这一传统美食与高端前沿的数字科技联姻了。

　　源于阿里巴巴的主动邀约

　　嵊州小吃源远流长，见于史载至少已有两千年的历史，发展至今，形成了小笼包、炒年糕、炒榨面等100余种，从业人员8万余人，年经济效益100亿元以上。嵊州小吃是富民强市的重要手段，也是乡村振兴的重要支柱，更是我市经济社会发展的又一张“金名片”。

　　云栖大会是由阿里巴巴集团主办的全球顶级科技大会，2018云栖大会以“驱动数字中国”为主题，涵盖金融科技、智联网、区块链、机器智能等众多前沿创新领域。

　　嵊州小吃是怎么与这么高端的科技大会联系起来的呢？

　　自2009年阿里巴巴集团与我市开展合作以来，双方关系不断深化，共享共赢不断显现。阿里巴巴集团副总裁胡晓明等人在与嵊州的长期交往中，认识了嵊州小吃并爱上了嵊州小吃。胡晓明非常喜欢吃嵊州小笼豆腐包，在今年阿里巴巴与嵊州的一次对接会上，他主动邀请嵊州小吃进驻2018年云栖大会。这个提议与我市政府部门一拍即合，双方顺利“联姻”。今年的云栖大会第一次有了小吃品牌入驻，嵊州小吃成为第一家，也是目前唯一一家入驻的小吃品牌。

　　让互联网有嵊州小吃的味道

　　不少参展人员在嵊州小吃的摊位前排起了长队。几名穿着印有“铁甲格斗”T恤的年轻人说：“嵊州小吃看起来不起眼，但吃起来味道确实很不错，以后在街上看到的话我肯定会买着吃了。”一位来自某高校的教师津津有味地吃着春饼，他说：“以前就吃过嵊州小吃，今天在这里又吃到了那难忘的味道。”

　　“云栖大会不但是一场高大上的大会，也是接地气的大会，这么多人参加大会需要有美食。嵊州小吃作为全球唯一的小吃区域品牌入驻，说明网络是有味道的，互联网也需要一种味道，一种日常生活的味道，一种家乡的味道。”市商务局局长钱凯丰表示。

　　近年来，嵊州小吃与互联网的结合更紧密了，已经从单纯的线下开店，发展到线上经营。今年7月，我市正式启动“嵊州小吃”互联网平台建设。目前，“嵊州小吃”网上交易平台技术程序已开发完成，并正式投入运行。用户只需在手机微信打开小程序就可下单。目前已有500家嵊州本地小吃店开始试运行。线上线下相结合的多元模式经营，加上功能齐全的配送服务，为“嵊州小吃”的发展提供了新模式。

　　让嵊州小吃平台更大走得更远

　　嵊州小吃既是富民产业又是强市产业，也是乡村振兴战略的重要载体。嵊州小吃原材料产自于农业，嵊州小吃的品种发源于农村，嵊州小吃的从业者是农民。发展嵊州小吃就是通过这个渠道，实施乡村振兴战略，带动农业、农村和农民的发展。

　　在现场参加开馆仪式的省餐饮行业协会会长章凤仙告诉记者：“小吃牵涉到方方面面，如馅子等原料、蒸笼等器具，因此嵊州小吃已经形成了一条产业链。可以说，嵊州小吃已成为繁荣市场、扩大内需、拉动消费、增加就业、推动经济发展的重要力量。大力推广嵊州小吃，也发展了嵊州小吃的整个产业链，对促进嵊州经济发展乃至整个浙江小吃的发展都有很大的贡献。”

　　正因为如此，这次嵊州小吃搭上云栖大会这个全球平台，展示自己、发展自己，意义非凡。

　　“以前，嵊州小吃只是在自己县域小平台进行推销，现在来到云栖大会这一个全球性平台，这是一个质的飞跃，说明小吃也能登上这个大雅之堂，到世界大平台展现自己。我们有这个自信，我们有这个能力，也能够得到广大消费者的青睐。”钱凯丰告诉记者。

　　为了进一步推介和发展，我市对嵊州小吃统一规范店招门牌、统一工作服装、统一竹制蒸笼、统一宣传视频。市委市政府更是将“大嵊归来”嵊州小吃统标工程确定为2018年全市十大民生实事工程之一，计划全国统标1000家，并树立一批具有示范样板意义的嵊州小吃旗舰店以及统一标识的嵊州小吃便利店，努力将嵊州小吃最美的姿容呈现给全国吃货。

　　钱凯丰说：“我们会一步步走得更远，以后会走到更大的舞台。将来将以工厂化打造嵊州小吃，把嵊州小吃以速冻包子等方式走进超市，让更多的消费者能吃上嵊州小吃；以标准化、品牌化打造嵊州小吃，让嵊州小吃家喻户晓。”