春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳。昨天上午，嵊州三界镇浙江华发茶业有限公司小广场上，茶香芬芳，沁人心脾，2021年越州产区龙井茶手工炒制技能大赛在这里举行。

　　热锅、上油、试温，抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压……来自绍兴、金华、台州地区的38位炒茶能手，一字排开，紧张角逐。

　　现场，选手们需要在两个半小时内，在指定的锅台完成一公斤青叶的炒制。随着鲜叶下锅，选手们抓、抖、捺……一撮撮鲜叶慢慢变成了扁平、挺直的越乡龙井茶。

　　省农业农村厅茶叶首席专家罗列万介绍，绍兴市各地都十分重视龙井茶炒制工作，嵊州已连续举办了22届名茶炒制大赛，是浙江省举办名茶炒制比赛次数最多的县(市)。“这次大赛，我市嵊州、新昌、诸暨和柯桥都派出选手参加，都是各地的炒茶高手。”绍兴农业农村局副局长潘新良介绍，“通过坚持举办比赛，嵊州涌现出了上万名炒制能手，带动了当地农民致富，促进了茶产业的发展。”

　　在当天的比赛中，一位叫李爱民的女选手特别引人注目。一直以来，她四处拜师学艺，学习炒制技术，2018年她在浙江省龙井茶手工炒制争霸赛中脱颖而出，获得状元。此后，她成立了嵊州爱民茶业有限公司，采购了食品药品检测仪器检测青叶质量，专门定制高档精品茶。今年以来，她的公司出口的每公斤4000元的精品茶供不应求。在李爱民的带动下，她所在的舜皇村以及周边村的茶农炒制技术越来越好，茶叶销售也从被动转为主动，不少客户慕名而来。“状元是一时的，品质是永远的。”李爱民说。因此，她每年都会参加当地的名茶炒制赛，学习交流，提高技艺。

　　无独有偶。另一位参赛选手、来自诸暨陈宅镇陈宅村的陈赢荣也是炒茶高手、致富达人。多年前，陈赢荣就前往杭州梅家坞学习炒制技术，在诸暨举办的历年名茶炒制大赛上，他连续获得7个一等奖，一个二等奖，并在2012年浙江省名茶炒制大赛中获得二等奖。此后，陈赢荣成立家庭农场，在当地和磐安承包了100亩茶山，注册“磐山红”商标，并在陈宅镇和诸暨市区开出了两家茶叶专卖店。陈赢荣还指导周边茶农提升炒制技术，帮助茶农从做大众茶转为做名茶，收入成倍提高。2019年12月，陈赢荣被中国关心下一代工作委员会评为全国“双带”农村致富青年先进个人。

　　中午12时，大赛组委会宣布比赛结果，前10名均由我市选手获得，李爱民、陈赢荣榜上有名。据悉，他们将在3月底代表龙井茶越州产区参加浙江省名茶炒制大赛。