随着兔年春节的来临，我市城乡居民开始准备各种各样的年货了，其中不仅有本地的特色年货，还有外地美食。在金庭镇灵鹅村的韩才良家，他制作贵州烟熏肉很有特色。

　　连日来，韩才良正在制作一种别具一格的年货——烟熏肉。据他介绍，烟熏肉这门技术是他爱人从老家贵州带到嵊州的。要先将大块的猪肉腌制10天，然后搭建一个简易烘房，用柴火烟熏7天以上才成。据韩才良介绍，烟熏肉常年挂着不会坏掉，等到要吃时放到火中烧熟，再用开水洗、清洁球擦干净就可以了。可以用辣椒、大葱炒，这就正宗的贵州腊肉，味道相当好。

　　村民吃了烟熏肉，都说肥不腻口，风味独特。据悉，每到过年，韩才良都要制作这一特殊的年货，至今已连续坚持了6年。