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传统手艺再创新 吉昌荣食品推出黄酒小笼包
来源: 作者:嵊州融媒记者 费学军 2024年07月09日14:44:20 

  裘娜是一位90后新乡贤创业者,有一股年轻人特有的创新精神,自涉足小笼包行业并创办吉昌荣食品有限公司后,无论是在小笼包的制作还是在销售形式上,都有自己的一套。

  近日,记者来到吉昌荣食品有限公司的小笼包制作车间,看到工人们正在和面、擀皮、包馅……忙得不可开交。这其中,有一个工位很特殊,这里的小笼包与其他人所做的小笼包不同,制作人员要在小笼包的馅料中,加入适量的陈年黄酒,使得原本就鲜美的嵊州小笼包,又多了一份黄酒的醇厚。这就是与其他小笼包生产厂家不同的全新产品——黄酒小笼包,取名为“醉小笼”。

  “醉小笼”的问世,是裘娜在与绍兴黄酒小镇总经理王金金的一次交谈中获得的商机。裘娜介绍,当年黄酒棒冰盛起,自己到王总厂里参观,王总提议,黄酒小笼包能不能做一下?黄酒是绍兴人的经典,嵊州小笼包是非遗,两大历史经典融合一下,或许是一条新路。

  受到启发的裘娜说干就干。在成功开发黄酒小笼包后,裘娜与王金金的合作就多了起来,而这种全新口味的黄酒小笼包,一经面市,就深受消费者青睐。黄酒小笼最大的特点就是“肉嫩酒香”,咬开一口,汁水崩裂,酒香四溢。嵊州小笼包已名扬海内外,但有个性的小笼包偏少,用黄酒制作小笼包,是一次新的尝试,能为嵊州小笼包注入绍兴黄酒的文化内涵。对此,裘娜有自己的理解:“对小笼包而言,万物皆可包,其实做人也是这样,要包容天下,现在我们还在探索榴莲小笼包,让消费者品尝到不一样的嵊州小笼包。”

编辑:俞露莎
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