11月2日，2024中国(嵊州)小笼包品牌发布暨小吃产业发展大会在北京市举行，会上嵊州小笼包LOGO和IP形象、嵊州小笼包团体标准、嵊州小吃品牌发展报告、嵊州小吃美食地图及小吃大脑等隆重发布，并举行相关合作签约、小吃品鉴等活动，现场气氛热烈，人气满满。

　　“收口留孔，形似鲤鱼嘴，葱香肉鲜，饱满有嚼劲。”在众多嵊州小吃中，小笼包当属“名角”，提起这一口，很多人的味蕾都会被面皮的麦香和多汁的馅料俘获。

　　拥有100多年历史的“嵊州小笼包”早些年在外打的招牌大多是“杭州小笼包”，起因是嵊州人担心“嵊”(sheng，念第四声)字太生僻，而杭州却广为人知，为招揽客人，便采用了“杭州小笼包”的招牌。凭借独有美味，“杭州小笼包”广为人知，某种程度上，“杭州小笼包”就成了“嵊州小笼包”的代名词。

　　在嵊州，除了小笼包以外，还有炒年糕、榨面、麦镬等100多个品种的小吃，在文化旅游、电商运营日益发达的今天，这些小吃开始凭借独特的口感与风味，赢得海内外消费者的喜爱，嵊州小吃迎来了新的发展机遇。

　　面对市场机遇，如何写好小吃产业发展的文章，做出带动经济发展的“金字招牌”？

　　近年来，我市提出推进“小吃统标”，注册“小吃商标”，开发“小吃大脑”，编制“小吃地图”，建设“小吃产业园”等发展战略，把“小点心”做成“大市场”。据悉，目前全国已有嵊州小吃门店3万多家，SC认证小吃企业69家，小吃从业者超过8万人，小吃产业规模达到140亿元，“嵊州小吃”正逐渐成为带动群众致富、促进县域经济发展的重要引擎。

　　在2024中国(嵊州)小笼包品牌发布暨小吃产业发展大会上，以东方甄选为代表的多家行业知名企业与我市签署战略合作协议，涉及食品加工、数字经济、平台服务等多方面内容。

　　“我是第一次品尝到嵊州小笼包，所以说好东西更需要做好宣传推广，并且要赋予产品更多的情感价值和品牌价值，让其在同类产品竞争中能脱颖而出。”东方甄选董事长俞敏洪表示，嵊州小笼包要出圈出彩必须找准产品定位，科学精准制定发展战略。双方开展合作后，东方甄选将发挥优势条件，积极推介产品，助推提升嵊州小笼包和嵊州文旅的知名度和影响力。

　　“经过几年的发展，嵊州小吃已经具有一定知名度。现在团体标准、美食地图、小吃大脑、品牌形象等一系列内容发布，让产品的发展规划更加清晰，我们看到了嵊州小吃广阔的发展前景。”长龙航空与我市签订了战略合作协议，长龙航空国旅公司总经理谢海福对记者说，今后双方还将探索更多合作空间，携手共进。

　　小吃经济持续升温的背后，离不开市委、市政府久久为功的培育。近几年，我市不断出台政策支持小吃经济高质量发展，尤其是启动实施嵊州小吃“双百亿”工程，探索以小吃产业撬动形成农村原辅料种养、生产加工等大产业发展格局，支撑我市加快打造共同富裕的县域样板。

　　去年，我市出台《嵊州小吃产业三年行动方案(2023-2025)》，通过建设一批嵊州小吃产业园等“十个一”工程，力争到2025年底培育100家小吃企业，实现嵊州市外100亿元、嵊州市内100亿元“双百亿”年产值目标。同样在去年，嵊州地方小吃“创富增收”模式被纳入浙江省高质量发展建设共同富裕示范区第三批试点名单，这意味着嵊州小吃已经逐渐开创出具有嵊州特色的发展路径。

　　“从眼下来看，嵊州正以‘双百亿’工程为牵引，推动嵊州小吃全产业链发展，加速将其打造成为县域共富的标志性成果。”世界中餐业联合会会长邢颖表示，嵊州小吃作为地方饮食文化的瑰宝、嵊州城市名片，承载着厚重的历史记忆与民俗风情，同时也是中国式现代化建设过程中嵊州人民走向共同富裕的重要抓手。

　　今年7月，嵊州发布《扶持小吃产业发展、助推富乐嵊州若干政策意见(2024年度修订版)》，从统标工程、场所入驻、设备投入、宣传推广、行业培训、规范经营、数字化建设和培育小吃产业园等方面提供“真金白银”式的支持。

　　“这些针对性的政策支持，将推动嵊州小吃产业加速壮大，冲刺2025年‘双百亿’的目标。”市商业集团党委书记、董事长沈传定说，嵊州小吃产业撬动了原材料、生产加工、门店和线上销售、物流配送、品牌推广等全产业链发展，商业价值正在不断提升。

　　做大“嵊州小吃”，“双百亿”工程只是其中的布局之一。推广宣传，打响品牌蓄势而上。今年，我市举行2024中国(嵊州)小吃文化节，来自北京、南昌、郑州等地20余家单位进行首届小笼包全国群英荟，给来自天南地北的食客带来了一场美食盛宴。作为重要系列活动之一的2024中国(嵊州)小笼包品牌发布暨小吃产业发展大会，又汇聚起行业精英，首次发布嵊州小笼包LOGO和IP形象，以小笼包和蒸笼为主要造型的LOGO，以及腰缠橙棕色的蒸笼腰带、手持越剧折扇的IP形象“嵊小笼”，都生动展现了嵊州小笼包的鲜明特征和创新活力。

　　活动上还发布嵊州小笼包团体标准，从原料选择、制作工艺、质量检测到包装标识等各个环节的严格规定，确保每一笼小笼包达到高标准、高质量的要求。嵊州小吃大脑及小吃美食地图则依托数字赋能，为行业主管部门提供决策和运营支撑，为小吃企业、商家提供完整的采购、供应服务，为消费者提供便捷、放心的消费体验，多维度提升整个产业链的运作效率。各类措施协同推进，“嵊州小吃”的发展是一盘精心布置的大棋局。

　　一屉小笼香，原本只是每个嵊州人生活中不可或缺的点睛之味，在近年来的系统规划下，“嵊州小吃”逐步形成全产业链发展，成为嵊州一张亮眼的“金名片”与撬动县域经济高质量发展的关键支点，在建设“富乐嵊州”的道路上，“嵊州小吃”大有可为。