讲述：许浙慧 (崇仁市场监管所副所长)

　　记录：本网记者 陈链芳

　　崇仁镇是农业大镇，在长期发展中衍生出了榨面、年糕、豆腐皮等地方特色食品小作坊，尤其是榨面，占据了全市一半的产量。一直以来，榨面行业大多以家庭式小作坊模式生产经营，数量多、规模小、分布散、条件差，且基本以无证无照形式存在。去年7月，市市场监管局牵头开展榨面行业整治，我义不容辞接过了这项重任。

　　整治工作一铺开，我马上和同事一起对辖区内经营户进行走访，了解各方面情况，之后又召开动员会，通报行业现状、整治要求等，使经营户对这次整治有了基本了解。

　　对具体的改造提升，大家献计献策，最后确定了“先试点，再铺开”的工作思路。通过对前期摸排情况的汇总整理，我选取了一家本身就有改造提升意愿的经营户。但对榨面小作坊如何改造、需要达到怎么样的标准，我知之甚少，也没有现成的可以参考。为此，我向业务科室请教，同时查询资料，补习知识，邀请科室人员一起踏看现场，为经营户提供改造思路。由于双方配合顺利，第一家试点经营户完成了改造，同时也成了全市的试点。

　　第一家改造完成后，我趁热打铁，立刻组织所有经营户到试点单位参观，并讲解改造要点，使经营户们有了直观认识。本以为改造整治可以这样顺利进行下去，然而问题出现了。下半年是榨面生产和销售最旺的时段，因此经营户们纷纷提出能不能缓一缓，等旺季过去再动工。我是个急性子，手头每一项工作都希望能尽快完美完成，但面对经营户们的请求，我没法不同意。春节一过，这项工作又提上了日程，我又开始了挨家挨户的走访，并再次告知整治最后期限，督促尽快动工。生产淡季到来，经营户们也意识到不改不行了，于是开始蜂拥到我办公室咨询具体改造细节，往往是我还在上班路上，他们就开始电话问我能不能去看看现场，有的经营户更是每改造好一个角落就让我去看看这样是否可行。

　　那段时间，我刚经历了一场手术，体质非常差，急性荨麻疹也开始发作，整个人备受折磨。可面对经营户们的热情，我还是带着药水坚持去现场指导、验收，最多的一天跑了14家，每家都至少去了5次。

　　榨面行业整治从开始到完成持续了11个月，至5月底结束，我所辖区内有24家榨面作坊完成整改并取得了合法证照，8家关停。整治中出现的很多难题，一一得到解决。过程很累，但结果很让人欣慰，听到经营户们的夸赞，看到整洁的生产环境，我深感自豪。或许他们并不知道我的名字，但我觉得我已把食品安全意识很好地灌输到了他们脑海中，在保障食品安全的道路上牢固树立了我们市场监管部门的形象。