王岳飞(国务院学科评议组组员、浙江大学茶叶研究所所长、浙江省茶叶学会副理事长)

　　中国是茶文化的发源地，各地茶资源丰富，相应的理论体系和技术日益成熟，是全球最大的绿茶生产国和出口国。

　　受疫情的影响，人们更加关注健康，当前，茶市场释放出巨大的健康消费需求。绿茶是世界公认的六大健康饮品之首，茶的主要活性成分有茶氨酸、茶多酚等，已有的科学实验证明茶叶具有调节免疫的功能，绿茶的抗氧化和抗癌的能力得到公认。茶叶还可以增强免疫、保护大脑、降血脂、降血压等功能，受到了广大消费者的青睐。

　　但目前，我国茶行业的劳动力出现了严重的缺失，茶叶市场不完全适应市场需求，茶叶的产能出现了结构性过剩。我希望茶界可以把茶叶吃起来，通过各类茶产品加工，研发各种茶产品，延长产业链。

　　茶叶的深加工采用相应的物理、化学和生物技术，从原叶茶到深加工茶的一个转变，有效解决了中低档茶叶出路、提升茶叶附加值、拓展茶叶应用领域、延伸茶叶产业链。目前，嵊州已经有一些茶叶的深加工产品，而嵊州茶叶也应该在做好茶产品深加工上下功夫，实行多茶类生产，发展高标准、高质量的茶产品，着力提升中高端茶产品有效供给；坚持科技兴茶，提高茶叶科技成果转化率和科技成果在茶产业中的贡献率。