春饼，又称饼筒，是一种烙得很薄的面食，是黄泽特色小吃之一。吃春饼先要烙春饼皮。烙皮的方法是在小煤炉上置一口平底锅，抓起一团干稀适度、韧性极强的面筋，用手在锅上将其摊平，此刻，锅中的面膜边已起角，即可轻轻撕起，一张春饼就烙制而成。

　　嵊州小吃，可以说是嵊州的一块金字招牌，遍布中国的大江南北。而在嵊州本地，一直有着“嵊州小吃看黄泽”的说法。

　　黄泽镇的小吃很多，其中黄泽春饼、黄泽麦镬、黄泽小笼豆腐包、黄泽糍糕在当地如网红般的存在，而黄泽春饼，当选了十大小吃的第一名。做了40年春饼的薛君莲，对此很是激动。

　　在黄泽镇的丰泽大道上，薛君莲开了一家春饼店。从她的外婆开始算起，家里经营春饼生意，已经整整80年了。薛君莲说，“最早都是吃我外婆做的春饼，后来吃我妈做的，现在都是吃我做的春饼。”说这话时，她的笑容里有着别样的满足。从街头的小摊到公寓里的门店，这户普通的手艺人家一直以春饼为生。

　　薛君莲并不太会形容自家春饼的味道，站在操作间里动作飞快，对笔者说：“你们尝尝就知道了。”只见她抓起一坨面团，从左到右，从上到下，从外到里，沿着铁饼划出椭圆形的面皮，几秒就是一张，“面至金黄是最好吃的时候。”再把炖的酥烂的猪头肉剁碎摊上，放上几根令人口舌生津的糖醋萝卜，满满一大口咬下去，面皮的酥脆、糖醋萝卜的酸爽和猪头肉的余香在舌尖上相遇，简直是味蕾最高级别的享受。

　　看，一个五六岁的小男孩，踮着脚娴熟的选着配料，“我要这个、这个、这个，还有萝卜，别忘了加萝卜。”爷爷站在一旁，笑容里满是宠爱。最后，小男孩大口撕咬着“高配版”的春饼 ，老人拿着“简配版”的，爷孙俩牵着手走出了店门。