为切实做好节日期间的餐饮服务及流通食品安全监管工作，保障公众饮食安全。近日，剡湖市场监管所对嵊州宾馆、超级大酒店、国际大酒店；三江购物、鹿山广场等大中型餐饮单位及商超开展了餐饮及食品安全专项检查。

　　检查中，要求各单位明确责任、提高认识，树立依法经营、诚信自律的理念，切实落实食品安全主体责任，健全食品安全管理制度，强化内部食品安全管理，及时消除食品安全事故隐患。

　　检查中，重点针对承接大中型宴请的餐饮单位切实做好防控防疫，要求各单位认真开展自查，对自身的接待能力进行科学评估，杜绝承接超过自身接待能力的供餐任务；科学制定菜单，严格控制供应品种和时间；抓好关键环节，规范操作行为；严格执行留样制度；严禁违规采购、贮存和使用国家明令禁止的食品及食品添加剂。