古韵悠长的崇仁古镇，幽深弄堂藏着袅袅烟火。每到午市时分，“崇仁老味道”饭馆内客流不息，年轻店主裘文凯忙前忙后，点餐、传菜、待客从容熟练，举手投足间尽显成熟稳重。很难想象，这位打理地道农家风味餐馆的经营者，曾是一名幼儿园男教师。
裘文凯毕业于学前教育专业，在返乡创业浪潮下，如今他转身扎根乡土，成为崇仁古镇新生代青创客，也是本地知名自媒体账号“甜饭三宝”中的小宝。他以一碗地道乡土味道为纽带，让人间烟火唤醒千年古巷生机，用青春力量赋能古镇文旅发展。
“我觉得崇仁古镇它是一颗被遗忘的明珠，有它自己的历史特色，他的闪光点是原汁原味。”裘文凯说。在他看来，厚重的古镇历史，难以吸引年轻游客深入了解，但美食是最接地气、最容易传播的载体。“希望游客来了后，不光了解崇仁古镇的历史，更想让他们知道崇仁本地的农家菜，历史相对于现在年轻人并不会去了解，但是对于吃的大家都会喜欢的。”他谈起了从事经营餐馆的初衷。
跨界创业从零起步，裘文凯在一次次摸爬滚打中快速成长。“每天清晨六点多，我都会去菜市场采购食材，起初分不清菜品优劣，常会被摊贩高价售卖普通蔬菜，回店后频频被厨师长指出问题。”回忆起刚采购食材那会，裘文凯感慨万分。如今去市场，摊主们已亲切称他“小宝”，还主动把最新鲜、最优质的食材优先留给他。
“起初的时候，旁边人都觉得我很难把这件事情做成功，这样反而能成为我的动力。”面对压力与否定，裘文凯没有轻言放弃，而是把质疑化为动力，潜心学习、踏实深耕。
常年接待八方食客，裘文凯练就敏锐观察力，只需短短三秒，便能判断顾客的消费预算与饮食喜好，精准为食客推荐菜品。相较于同龄人松弛随性的生活节奏，他作息自律、全年无休，从清晨采买食材到晚间收尾打烊，始终坚守门店一线。他始终坚信，年轻就是最大资本，当下吃过的辛苦，终将化作未来成长的底气。
酒香也怕巷子深，针对门店深藏弄堂、区位不占优势的短板，裘文凯创新破局，牵头打造崇仁古镇首个自媒体工作室“田畈三宝”。他用鲜活接地气的短视频、图文，推介古镇美景与本土美食，分享日常经营点滴，线上持续引流、线下口碑沉淀，形成高效的“以老带新”裂变效应。如今门店经营已稳健，清明、五一、国庆等节假日座无虚席，单日最高排队可达30桌，峰值营业额突破三四万元，用实打实的成绩扭转了原本大家对其的看法。
创业站稳脚跟后，裘文凯积极反哺乡土，“崇仁老味道”优先吸纳周边村民就业，带动邻里家门口增收；同时主动代销本地非遗黄酒，拓宽本土农特产品销路，以小小餐饮店串联起古镇共富链条。
展望未来，裘文凯有着清晰规划：“目前崇仁古镇可以吃，但还没住的地方，这就是我以后想做的事。”他表示，将持续打磨菜品品质与门店服务，补齐古镇文旅配套短板，完善吃、游、住一体化业态，“想让游客在崇仁古镇留下一天，在心里留下美好印象，真正记住这座与众不同的千年古镇。”
