7月16日，2026年嵊州桃形李的开摘锣声，在王羲之故里金庭镇的连片李园里清亮敲响。漫山的果香随着山风飘散，将藏在浙东丘陵间的夏日甜意，第一时间递到了所有人面前。
作为土生土长的浙江“名果优等生”，这颗国家地理标志认证的桃形李，早在2025年就入选了全国第一批名特优新农产品名单。产区桃形李先后斩获中国农业博览会名牌产品、浙江名牌产品、浙江省农产品金奖等20余项省部级荣誉，2020年正式获批国家农产品地理标志登记保护，品牌价值持续攀升。它果形酷似桃子，果肉却保留李子的特质，成熟后果身覆着一层天然果粉，内里果肉呈深紫红色，入口松脆清甜，裹挟着淡淡的蜂蜜香气，含酸量低于0.5%，营养物质富集，同时兼具桃李两类鲜果的独特风味，素来享有“江南名果”的美誉。
这份绝佳口感，是金庭山水与果农人力共同孕育的馈赠。金庭镇作为嵊州桃形李的核心主产区，当地桃形李种植面积稳定在2万亩左右，年产量约2万吨。产区得天独厚的山地环境，为桃形李铺就了最适宜的生长温床：整片果园坐落在海拔300-600米的丘陵之间，山区偏低的气温拉长了果实的生长周期，让每一颗果子都有充足的时间沉淀养分；再加上这里昼夜温差悬殊，白日里枝叶全力积累糖分，入夜后山风稳稳锁住果香，最终养出的果肉饱满脆嫩，风味远超普通平地种植的果实。
经过数十年的发展，嵊州全域桃形李栽培面积已拓展至2.5万余亩，相关种植农户超7000户，产业总产值突破4亿元，成为当地果农稳收致富的核心支柱产业。
然而，今年第9号台风“巴威”突袭桃形李核心产区，强风裹挟暴雨扫过连片李园，部分桃形李出现落果、枝条折损情况。果农们迅速清理果园，加强护理，风雨过后留在枝头的桃形李，长势反而更盛。果皮的红晕从淡红渐变为深紫，果肉里攒足了充足的糖分，每一颗都带着清晨刚摘的脆爽口感。如今枝头的桃形李已进入最佳赏味期，整体赏味期约20天，8月中旬后将逐步下市，这份经住了夏日考验的山野鲜甜，正带着金庭果农的诚意，走向各地食客的餐桌。
夏日炎炎，果香满山。这几天正是桃形李一年里风味最盛的时节，深紫红色的果皮裹着一层薄薄的天然果粉，随手轻拭便能直接入口。脆甜的汁水在口腔中迸发，果核小巧，可食部分占比高，食用体验极佳。它的耐储性也足够贴心，常温阴凉处可存放3-5天，在0-5℃的冷藏环境下可保鲜15-20天，无论是日常当解暑鲜果，还是装成精致礼盒走亲访友，都是独属于浙江的夏日限定心意。
从山野鲜果到地方名片，桃形李不仅承载着金庭果农的辛勤，也凝聚着嵊州人对自然的敬畏与感恩。7月的金庭，漫山的李花曾挂满枝头，如今取而代之的是满枝沉甸甸的硕果与漫溢的甜香。这颗在王羲之故里长熟的桃形李，带着浙东山丘的风与阳光，刚从枝头落下，就等你咬下那一口专属于夏日的脆甜。
编辑：何东铭
