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武哥热线：餐饮消费时，缘何有陷阱？ |
| 《餐饮消费时 几多深陷阱》后续 |
来源：
嵊州新闻网
作者：
裘武军
2008年11月12日09:14:33
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去餐馆吃饭的市民名义上是“上帝”，可是由于饭店价格模棱两可 、消毒餐具收费、“霸王条款”犹存等原因， “上帝”有时也会因此受气不少。那么，我市餐饮行业缘何会产生这些令人气恼的不良现象呢？
在采访中，很多市民都认为造成餐饮业不良现象的主要原因是一些经营者太过于追求经济效益。“有些经营主简直是想钱想疯了，为了多赚几个钱，通过以次充好、欺骗消费者等手段索取更多的利润。”市民余先生就自己碰到的烦心事分析说，开餐饮店是一种谋生的途径，经营者以经济利益为重是可以理解的，但餐饮企业在自己赚钱的同时也有义务维护消费者的权益。
“作为餐饮行业来说，就具有一定的特殊性，就拿明码标价来说，有些菜价可以说是一天一个价，但经营者不可能每天都调换菜单，因此，有些餐馆的经营者就干脆用时价或市价来标注，结果可能给消费者带来不便或不理解。其实，消费者是有权事先知道菜价的，经营者应该充分考虑到这点，而不能随意操作。当然，也不排除少数经营者不明码标价是带着宰客的心理的。”市区一大酒店餐饮部负责人介绍说，有少数经营者只注重眼前的利益，没有意识到即便开个小饭馆，撇开想有所发展和突破不谈，就是仅仅想多赚一点钱的话，也必须学习一些基础的经营理念，不能肆意而为、随心所欲。
在我市从事了多年餐饮行业的钱先生认为，目前我市餐饮行业从业人员素质相差很大，有些经营者对餐饮行业的相关法律法规并不了解，有的经营者甚至从来都没有接触过餐饮行业，这样他们在经营过程中就很容易产生各种各样的漏洞，惹恼了一些消费者。
采访中，有消费者认为使用付费消毒餐具前，饭店老板应该先提示，或者征求消费者的意见。“一想到消毒餐具我就来火。尽管初衷是为消费者健康，但在很多饭店就餐要是不使用消毒餐具，就没有餐具可用，这不是霸王条款吗？”昨天，在市区一家小饭店，韩女士气愤地告诉记者。
“向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具，保障消费者的饮食安全和卫生，是餐饮企业应尽的法定义务。可是在我市的餐饮行业中，有些经营者甚至不知道这是自己应尽的法定义务，于是出现了向消费者索取消毒餐具费用等现象。”12315举报申诉中心工作人员介绍说，个别餐饮经营者思想觉悟不高，遵纪守法意识差，是我市餐饮消费出现不良现象的主要因素之一。
另外，按照《食品卫生法》规定，食品生产经营者提供的“餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒”。《餐饮业食品卫生管理办法》中第五章第二十四条也明文规定：餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐具不得使用。因此，餐馆向消费者加收餐具消毒费的做法，是一种转移义务的侵权行为。这种做法也违反了《消费者权益保护法》的规定，侵犯了消费者的选择权。
同时，一位餐饮业内人士认为，经营者一味追求利益最大化，社会责任感不强，是引发餐饮业不良现象的另一个主要因素。有些经营者在招工后也不对工作人员进行培训，就直接使用，这样就容易出现一些差错。
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