提升制作工艺 引领产业发展

    1984年8月，三界茶厂主产的天坛牌3505特级珠茶，在第二十三届世界优质食品评选会上获得金质奖章。追溯这段历史，大多数嵊州人为之骄傲。然而时至今日，对茶农而言，珠茶的经济效益下降已经成了不争的事实。

　　而越乡龙井，这个浙江省十大名茶的榜首品牌，在嵊州茶叶人的眼里，依然不能够在价格上充分体现其内在价值。

　　为了适应激烈的市场竞争，不管是嵊州珠茶还是越乡龙井都需要进行一次转型升级。

　　转型：嵊州香茶走出第一步

　　今年6月份，通源乡的金鹏茶厂又在新建厂房内安装了两条加工线，进一步加大了该企业的香茶生产能力。金鹏茶厂的厂长钱武鹏十分看好香茶这一新产品的市场前景。“今年我们厂香茶的生产达到了2.5万多公斤，而珠茶的生产已经降低到了6000多担，只有以往的一半左右了。”钱武鹏告诉记者，“但是整体的收益并没有下降，反而有所增加。”

　　在通源乡白雁坑村，今年也增加了两套香茶生产设备。该村与松阳县的一家香茶生产企业合作，由对方负责技术和销售，村里负责硬件投资和劳动力，在今年的香茶生产中，取得了不错的效益。

　　无疑，通源乡政府去年以来着力引导的由传统珠茶向香茶转型发展有了一个良好的开端。通源乡有3万亩茶园，茶叶收入占农民收入的60%，几乎家家户户都有制作珠茶的传统。近几年来珠茶出口形势不佳，茶农的经济效益很低。面对茶农增收难、增效难的困境，通源乡党委、政府积极应对，寻求产业转型新路子，确定了“老基地、新工艺、高效益”的茶叶产业新思路，以生产高温提香工艺的香茶作为突破口。

　　目前，通源乡共有3家香茶制茶厂、7条香茶生产线。虽然全年的香茶生产的统计数据还没有出来，但是今年春茶季节200多万元的产值说明效益有了明显的提升。

　　除了生产企业，当地茶农也是获益者。原先每公斤青叶卖给珠茶企业价格仅为一两元，现在的价格则可以提高到三四倍甚至六七倍，这大大激发了茶农的积极性，对茶园管理也特别重视起来。

　　目前在通源乡已形成了名茶、香茶、珠茶齐头并进的经营格局。更为可喜的是，该乡在不到两年的香茶生产实践中还探索出了一条循环经济的路子：香茶尾料可制作珠茶，循环利用；香茶机械也可制作珠茶，一机多用，而且具有制作速度快、成本低、品质好的优势。