充分发挥越乡龙井优势

　　今年5月份，记者采访了品茶专家裘财初，他认为越乡龙井的品质、卖相以及价格完全不能吻合，而要在整体上提高越乡龙井的品位，很重要的一点就是提高制作工艺。

　　今年4月17日，我市第十二届越乡龙井炒制大赛举行，56名从全市各个乡镇推选出的制茶高手参加比赛。这是我市积极实施茶叶品牌战略，为提高越乡龙井茶的质量，连续第12年举办一项炒制大赛。连续多年担任大赛评委的国家高级评茶师、浙江大学茶学系党委书记、教授龚淑英认为我市通过举办茶农炒制比赛，制作龙井茶水平近年来不断提升，嵊州现在已成为全省炒制技术最好的县市之一。

　　除了举办炒制大赛，市林业局还积极培育了一批龙井茶加工集聚区，集聚区的培育在很大程度上提高了我市龙井茶的整体质量。

　　市林业局茶叶科科长、茶叶农技大师钱晓东告诉记者，集聚区的形成，最大的好处就是让茶叶的炒制变得更加规范，“以前都是一家一户自己在家里做的，这样子很难形成一个统一的方式进行加工。”钱晓东告诉记者，茶叶炒制最好是在摊青5—6小时后进行炒制，但是如果农户在自己家炒制的话，绝大部分的人都不能够保证摊青的时间，而集聚区里则有这样的一种氛围，大家自然就会遵守了。

　　另外，集聚区的培育也能够促使茶叶生产中产业分工的理念更加明确，“我们更加希望从事茶叶的采摘、制作、销售的人都是专业的。”钱晓东说，最好的方式就是让茶叶的制作流程能够集中起来，这样一来更加容易进行茶叶制作的统一管理。