为了漂亮，再辣也要拼 新闻配图

　　为什么一吃辣椒，人就会兴奋？

 　　美专家说人吃辣椒是为了自虐，这种说法对吗？

 　　除了人类，再没有生物喜欢辣椒了？

　　“五味之中，只有辣非必要，可是我所喜欢的就是辣！”文学名家周作人曾这么表达他对辣椒的喜爱。而今，回顾各地流行的菜品，似乎只有辣依旧保持多年不变的畅销！

　　人为什么会喜欢辣椒？无辣不欢一族会说，辣椒可以让他们在酣畅淋漓中享受痛与乐的完美结合。一些专家认为，因为辣椒有降压、抗菌甚至镇痛的作用。不过，美国宾夕法尼亚大学著名“辣感”研究专家保罗·罗津认为，吃辣椒的各种好处与人们爱吃辣椒之间没有必然联系，人类爱吃辣椒其实是为了寻求痛苦！他还表示“除了人类以外，再也找不出喜欢辣椒的动物了。”

　　辣椒中究竟含有什么吸引人的因素，让人们痛快淋漓地将辣进行到底？除了人类，真的没有别的动物喜欢辣椒了吗？

　　人吃辣椒的理由

 　　人为什么吃辣上瘾？

 　　辣能刺激产生让人兴奋的物质

　　越来越多的人喜欢吃辣，已成为一个不争的事实。目前，泰国人每日平均食用辣椒300克、墨西哥人将辣椒视为国食、广受欢迎的韩国泡菜也是用辣椒泡制而成，当然名闻遐迩的川、湘菜更是少不了它，当地甚至还有“一餐无辣饭不饱”之说，就连不能吃辣的南京人每天消费的辣椒也达50吨了……辣椒为什么吸引了这么多人呢？

　　“因为辣椒会刺激我们的食欲！”南京市脑科医院专家介绍，当辣椒的辣味刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍工作。

　　同时，兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽。再继续吃下去，大脑又会以为有痛苦袭来，于是释放出更多的内啡肽。内腓肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌，它相当于每个人体内的“奖励系统”，是一种类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。于是享乐主义的大脑让我们吃辣吃上瘾了，以致于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。