随着社会的快速发展，人们在饮食方面的追求已不仅仅停留在简单的“食”上，对制作技艺、烹饪环境、炊具工艺方面的精益求精打开了厨具产业的广阔前景。

    拥有“中国厨具之都”称号的嵊州市，厨具产业发展始于上世纪九十年代。经过二十年的快速发展，集聚在嵊州经济开发区内的厨具产业集群已形成较大规模，产业配套能力逐步增强。产品种类全、质量意识强、企业信誉高、出口市场大等特点不仅使厨具产业成为嵊州市的区域特色产业，也让嵊州厨具在海内外厨具行业中享有重要地位。

    从贴牌生产到行业领军

    “西门子、伊莱克斯、林内、弗兰卡、海尔、澳柯玛、美的……”一提到厨具，这些响当当的世界名牌便印入脑海。而这其中有不少都来自于嵊州厨具生产厂家的贴牌制造。贴牌代工毕竟不是长久之路，通过这几年大规模技术改造，嵊州厨具产业具备了一定的创新研发能力，像“普田”“奥田”“美多”“帅丰”“德乐”“亿田”等众多嵊州自身培育起来的国产品牌在厨具行业中逐渐开始打响。

    嵊州市现有厨具企业及相应配套企业近450家，从产品研发到模具加工，从配件生产到整机装配，再到产品检测鉴定，产业配套齐全。产品已形成25个系列、100多个品种，全行业2010年度实现销售40亿元，同比增长35%。

    作为嵊州厨具生产基地的嵊州经济开发区，现已拥有年产2000万元以上的厨具行业规模企业28家，其中，国家级高新技术企业2家，省级专利示范企业2家，省科技中小型企业5家。规模化、专业化的企业技术研发人员1200名，约占全部从业人员的4%。厨具行业首家国家级厨具产品检测中心也已落户其中，其生产能力和产品品质已具备行业领先水平。

    在先进技术工艺的支撑下，嵊州厨具产业涌现出了一批在国内外市场具有较大影响力、一定知名度和占有率的品牌群，有12只商标已成为“中国驰名商标”，另有浙江名牌产品5只，浙江著名商标4只。

    2010年9月，浙江普田电器有限公司与全球规模最大的油烟机巨鳄——意大利上市公司ELICA(爱丽卡)集团正式联姻，引进外资5921万美元，意大利爱丽卡公司是全球最大的吸油烟机企业，占据了全球17%、欧洲43%的市场份额。

    这次成功合作，开创了嵊州市乃至中国厨具行业与全球厨具龙头携手发展的先河，对提高企业生产能力，加强科技开发实力，做好品牌经营，扩大市场份额及提升嵊州厨具行业整体实力等方面，都起到积极的推动、示范引导作用。

    从节能环保到专利标准

    随着嵊州市厨具行业不断壮大，求精做专成为产业提升的发展方向。由开发区内主要几家厨具企业集体研发的集油烟机、灶具、消毒柜、储藏柜等功能为一体的集成环保灶正是这样一款具有完全中国自主知识产权的、能满足中国家庭烹饪习惯，且从根本上完全排除厨房油烟和污染的新产品，被专家誉为传统厨具产品的革命性创新。

    相较传统的厨具产品，环保集成灶近距离排烟、下排风、双重隔离的工作方式使油烟与空气完全隔离，不再扩散，让油烟直接朝下彻底排走，油烟洗净率能达99%以上。