“阳光经营模式”凸现食堂公益性质

　　根据学校实际选择经营模式。但所有模式的前提是保证学生吃饱吃好，加强食品安全监管。

　　“零利润”自主经营：学校按照有关管理制度，聘用专门人员，落实管理和财务人员，单独建立食堂账户和会计核算制度，对原材料采购、验收、加工、核价、销售等环节进行把关，实行“自办经营，零利润运行”，坚持教师与学生同菜同价。

　　“微盈利”自行经营：民办幼儿园食堂在保证让幼儿吃饱吃好的基础上，实行“自营性、微盈利”运行，每人每天餐饮盈余额控制在1元之内。

　　“公益性”托管经营：学校择优聘请委托专业团队(社会餐饮管理企业)管理食堂，实行工资总额包干，并按实绩给予合理的利润回报。学校落实管理和财务人员，单独建立食堂账户和会计核算制度，对原材料采购、验收、加工、核价、销售等环节进行日常监管。

　　“阳光保障体系”确保食堂餐饮安全

　　实施“校园食品安全监督员”制度。市教体局在“网眼看校园食品安全”的基础上，通过学校推荐、教体局审批同意寻找了一批有爱心、有责任感、关心教育事业发展的家长为“校园食品安全监督员”，协助参与校园食品安全监督管理，同时明确监督员的权利和义务，制定了《嵊州市校园食品安全家长监督员管理办法(试行)》，以“推荐监督员——发放监督员证——开展学校食品安全体验监督——向局主管部门反馈信息——督促落实相关整改意见并做好信息反馈——定期在教育网站发布食品安全信息通报”的流程实施“阳光监督”。此制度实施一年多来，39位监督员能深入学校监督体验，通过QQ平台踊跃交流，并提出了许多宝贵意见与建议。

　　实施“膳管会”工作制度：在学校层面，成立由学生代表、家长代表、工会干部、教师代表等组成的膳管会，行使对食堂的检查、监督、评议等职能，每个膳管会每学期须召开评议会2次，每月展开一次检查评比，并通过宣传栏、广播站和校园网公布结果，主动与食品卫生执法部门、上级教育部门进行联系，督促学校改进食堂餐饮质量。

　　实施“阳光就餐”制度：市区学校每天至少邀请一名家长代表和学生一起就餐体验，乡镇和农村学校每周一次邀请家长进校进行就餐体验，对菜肴搭配、加工质量和数量作评议；各学校每学期一次至少邀请10名家长集体进食堂对食材采购、贮存、清洗、加工、餐用具清洗消毒等环节进行检查和评议。鼓励学生家长通过微博、微信等网络平台，客观地向社会介绍学校食堂管理服务的情况。学校设立“阳光食堂”监督记录本，参与监督的家长都要写下评议，提出建议，以及时反馈，提高食品质量。

　　试点“阳光厨房”建设：部分软硬件建设较好的学校食堂试点开展“阳光厨房”建设，让日常的食堂食品加工操作流程通过视频监控实时向学生、教师和家长呈现。今年打算投入50万元建成“阳光厨房”19家，创建率达到20%。

　　硬件升级改造提升食堂服务水平

　　硬件投入进一步加大。着力推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作，全市中小学食堂都纳入提档升级网络。近三年来，我市已累计投入学校食堂改造经费1000多万元，今年将投入260万元完成25所学校创A、B级食堂，提升食品安全保障能力；到2015年底，全市中小学食堂将再投入300多万元，实现A、B级食堂100%的目标。同时，积极开展省、绍兴市示范食堂建设。

　　从业人员素质进一步提升。全市分校级领导、从业人员和教师学生三个层面开展饮食健康教育，从业人员健康证持证率达到100%。校级领导和食堂管理人员每年接受不少于2次的食品安全教育；从业人员每年集中培训不少于40小时。

　　日常教育深化食品安全意识

　　学校对学生进行经常性的食品安全教育。

　　首先，要讲究个人卫生。做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、卧室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

　　其次，做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜，不喝生水、不吃零食。

　　再次，要从食品标签上注意识别食品质量，不到无证的流动小摊贩上去购买，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。从2013年起我市推出了“饮食教育进课堂”活动，以《让我们学会怎么吃》为教材，要求全市学生每学期至少接受3课时的饮食教育，依托国旗下讲话、校园广播、黑板报、主题班会等平台，每月至少组织一次饮食教育实践活动。

　　饮食安全是学校后勤保障工作的基础，事关学生的健康成长，事关学校教育教学秩序的稳定。安全无小事，让我们从源头抓起，做好饮食安全工作，促进学生健康快乐地成长，打造饮食安全平安校园！