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越乡民俗——过年的那些事
来源:嵊州新闻网 作者:马伯健 2015年02月17日11:15:04 

  裹粽子:是年节待客的一项点心,分白米粽、红豆粽、粟米粽,乃以糯米为主要原料,只掺些红豆粟米而已,纯米粽玉白晶莹,红豆粽红白显眼,粟米粽黄白柔和,看在眼里就会垂涎三尺,就是没有现在什么猪肉的、豆沙的、火腿的这些名堂。裹粽子的竹叶,都是平时收捡回来的早竹叶谷。粽子往往一煮就是几大锅,煮熟撩起,一簇簇地挂在板壁上,可以吃到元宵以后,不会变坏。平时吃粽子,不需特意来蒸煮,只将要吃的粽子放进汤罐里焖熟就可以。

  炒坚果:岁末年冬,妇女们将平时收成的花生、黄豆、罗汉豆、番薯片、南瓜子、葵花子等等一一用沙来炒,要忙上一个下午,炒这些花生豆类,也是一门技术,最起码的条件,不可乌黑巴拉,皮焦里不熟,尤其是花生外壳保有原来的白色,而内里则呈微黄,手一捏脱衣,松脆爽口,番薯片黄澄澄似油炸的麻花,爽爽叫,口感十足。

  请菩萨:都在廿五日以后,先得拣个好日子,在当天凌晨四五点种先把杀猪时留下的猪头和鸡、肉放入大锅煮熟,后一一装入大盘,放在堂屋的八仙桌上,其他瓜果一一摆正,点起香烛,朝向外拜。我家由爷爷领先,一一叩拜,接着是叔伯们和我们孙辈,妇女们不作兴参拜,最后烧纸钱,放完大小炮仗,仪式结束。

  祭祖宗:将事先准备好各种吃的东西,全部出笼,就是十六碗、十六盘,摆在堂前间正中央的八仙桌上,里壁正中央挂起祀奉祖先的画像进行祭祀。这其中有二道菜,用整个煮熟的猪肚做成一只兔子,和一只全鸡做成姜太公钓鱼,惟妙惟肖。祭祖时大家换上整洁的衣服,点起香烛,由爷爷先开始,依次伯伯叔叔妈妈婶婶和我们小辈们行经三巡,祭祀完毕。

  年夜饭:吃年夜饭、辞岁,是年节最后的节目,男人们在堂前间,妇女及小孩在里间,我家里有三十来人,吃喝谈笑,热闹和乐一团。妇女们收拾残肴碗筷清洗后,再要忙着揉粉,搓糯米汤团,准备新年早餐。爷爷则分送下辈压岁钱,大人小孩统统有份,通常父母辈是一块银元,我们孩子们一个角子(即二角银钱),不算是个小数目。同样我们也可得父母给的压岁钱,但没有爷爷那样大方。至于守岁不会很久,一般不超过十二点就各自安睡,过一个甜蜜的年夜。

  正月初一,黎明时刻,放开门炮仗,象征一年伊始,万象更新。大家起床梳洗完毕后吃上一碗糯米汤团,换上新衣,相互拜年。随后男人带着香烛去宗祠庙宇拜祭菩萨祖先,新年几天,都是吃喝谈天,走亲访友。正月初八开始,大开祠堂庙门,邀请京徽大班子演出忠孝仁义之类的大戏两日两夜。祠堂看戏的座席,均按房族划分清楚,绝无抢位置的情形。就这样热热闹闹,高高兴兴,过了两三天,曲终人散,整个年节总算过完了。大地回春,又得为己辛苦,为己忙起来了。

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编辑:何东铭
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