桃形李，是嵊州的特色农产之一。其果实小巧，形状像一颗迷你的桃子，吃起来兼具桃李风味，酸甜可口，营养价值颇高，除了食客们青睐，也是馈赠佳选。

　　桃形李有了新吃法。日前，嵊州创新研发出“桃形李汁”，让这款小有名气的“土特产”走上了深加工和市场化的道路。

　　市面上具有地方特色的果饮不少，成功打下江山的也大有人在，如两年拿下近10亿元销售额的“宋柚汁”。桃形李汁的“过人之处”在哪里，能否成为下一个“宋柚汁”般的爆款产品？

　　从鲜果到果汁，优势在哪里

　　每年7月初到8月初的这一个月时间里，嵊州桃形李准时迎来产销的旺季。金庭这个并不起眼的小乡镇，也随之热闹起来。

　　金庭有着“桃形李之乡”的美誉，种植面积达2.5万亩，年产值超3亿元。小小的红果果，已成为当地重要的富民产业之一。随着旺季的到来，金庭镇里随处都能见到摆摊的农户，一筐筐紫红色的桃形李装得满满当当，往来商贾和市民熙熙攘攘，挑选果品、询价交易，场面颇为壮观。

　　在兴嵊农业发展有限公司总经理王军辉看来，“桃形李汁”的诞生，首先便是给当地的农户们带来了更多红利。

　　因为从产销时间上来看，桃形李的“弱点”明显：仅仅一个月的产销旺季实在短暂，有时候还得“看天吃饭”，要是撞上阴雨天气，桃形李的收成和销量都会受到不小的影响；从销售情况看，受市场价格波动影响，农户们时刻面对着“滞销”的风险。

　　如今，兴嵊农业发展有限公司作为桃形李汁的运营商，为它“量身定制”了一套产销方案，要把桃形李的“弱点”转变成优势。

　　在今年的桃形李旺季中，王军辉带着工作人员们，向金庭镇的农户们兜底采购，直接收来了共计340万斤桃形李，其中也严选了部分品质同档的中小果，保证标准化生产需求的同时，兼顾了社会效益。

　　经过原浆鲜榨等工艺，这些果子将被精心加工成50万箱桃形李汁，走向更加广阔的市场。“这个果汁对我们好处很大，小点的果子也不愁卖，收入更多了。”金庭镇的桃形李种植大户王国军说。

　　今年9月底，通过嵊州市农业农村局等部门的“牵线搭桥”，举行了一场热闹的经销商大会，新鲜出炉的桃形李汁闪亮登场，现场摆满了样品，供大家品尝。其甘甜的口味、精致的包装，受到了一众经销商的欢迎。目前，已生产出的10万余箱桃形李汁被预订一空，将从嵊州、新昌“启程”，逐步进军宁波、杭州等地的餐饮市场。

　　牛犊初生，向“前辈”学什么

　　在桃形李汁问世之前，“宋柚汁”等“前辈”已经在市场上闯出了一番名堂，商超、酒店的饮料柜里常见其身影，甚至已经成为寻常家庭日常用餐、婚宴请客的优选，为众多消费者所熟知。

　　如今，桃形李汁初来乍到，不妨站在“巨人”的肩膀上，将视野放得长远，才能少走些弯路。

　　在“宋柚汁”身上，就有许多值得学习和借鉴的成功经验。实际上，这次桃形李汁的开发团队中，就有参与研发“宋柚汁”的“原班人马”。

　　在口味的设计上，“宋柚汁”将柚子带有的些许苦味变成了甜味，桃形李汁也进行了效仿，通过技术研发，为果汁添加蜂蜜等配方，增添了一定的甜味，除去了原本桃形李果皮中带有的部分涩味，使其饮用时风味更加香醇可口。

　　包装设计方面，桃形李汁也明显向“前辈”进行了借鉴：玻璃瓶小巧精致，外包装的图形设计色彩鲜明、简洁明了。目前，嵊州还在开发大瓶装的桃形李汁，以满足家庭聚餐、酒席宴请等更多场合的需求。

　　营养价值也是桃形李汁主打的亮点之一。据了解，桃形李鲜果本身就具有较丰富的营养价值，含有可溶性固形物、糖分、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物盐类，具有助消化、开胃健脾等功效。

　　而在桃形李汁的生产过程中，嵊州通过校地合作，借助专业团队的力量，开发出科技锁鲜等工艺，最大程度保留桃形李的营养和风味，打造在休闲、运动、宴会等多种场合都适饮的健康饮品。

　　不过，要想复刻从“滞销”到畅销的成功故事，“年轻”的桃形李汁显然还需要更多时间来打磨。“像‘宋柚汁’，也经过了长时间的沉淀和运营。”王军辉直言，想让桃形李汁被更多人看见，注定要经历潜心经营、厚积薄发的过程，不能好高骛远追求“一蹴而就”的运气，更应该沉得住气、耐住性子，脚踏实地做好品质。

　　放眼未来，下一步怎么闯

　　随着销量稳步跟进，桃形李汁也是时候放眼未来，定几个“小目标”了。

　　对于桃形李汁未来的路该怎么走，嵊州已经有了较为清晰的思路。首先需要“抬一手”硬件设备，产能跟得上，才能有效满足未来可能蹭蹭上涨的市场需求。

　　“目前，部分产品还在外地代加工，接下来要在提升产能的同时，就近建设更加完备的加工厂，降低生产成本。”王军辉说，目前嵊州已经战略性投资建设了桃形李分拣线、仓储集散中心和冷藏库，还将继续投资桃形李打浆设备，扩充冷冻库的容量，进一步提升桃形李汁的生产效率，保障充足的市场供给。

　　除了进一步完善产业链，桃形李汁也需要更多的创意设计。

　　实际上，嵊州早已为桃形李的“出圈”绞尽脑汁，曾尝试过桃形李蜜饯、酒品等相关衍生产品，但受众群体相对仍然比较“小众”，没能激起多少水花。

　　不过，敢于突破传统认知、勇于创新的精神值得肯定。从销售初级农产品和浅加工，到利用更多现代化的设备、技术进行深度加工，如今，桃形李汁的闪亮登场，正是嵊州不懈探索，为实现更多农户“小李想”而努力的缩影。王军辉说，未来，也将开发更多的桃形李深加工产品，助力百姓增收、乡村振兴。

　　有了产品和思路，嵊州还计划运用“线上+线下”展销相结合的方式，多渠道、多维度进行推广，以达到快速撬动市场的目标。

　　从线下来看，当地数百家企事业单位的大食堂成为“起点”，桃形李汁将从具有一定基础的嵊州、新昌两地开始，逐步进军餐饮店面和连锁商超，并向全省、全国的市场辐射。

　　同时，嵊州市新闻传媒有限公司等合作单位将利用成熟的线上平台，通过直播、在线互动等方式，为桃形李汁“吆喝”带货，吸引更多人气和流量。

　　当然，要想取得“开门红”，少不了叫得响的品牌。

　　目前，桃形李汁已成功注册了“酌越”品牌，并成为嵊州区域公用品牌“嵊情家味”大家庭的一员。这带有浓重江南风格的品牌标签，将成为桃形李汁迈向更大市场的基础，为嵊州人的致富大理想汇聚更多力量。