我偶然在报上读到一篇文章，是讲方言文化的，文章上说浙江有许多地方都出了方言书，目的是让孩子们了解点方言。

　　在我们嵊州，专门写方言的书不多，但是用方言写的书有很多。最成功的就是“其人可废,其文不可废”的胡兰成写的散文《今生今世》。我才疏学浅，过去不知道用方言能写散文，读了《今生今世》才恍然大悟。有人对我说，你去数一数，统计一下《今生今世》里多少嵊州方言。我一数，多得数不过来，《今生今世》从头至尾都是嵊州方言，有的整段整句都是。“我十三四岁时，胡村大水，一溪滚滚黄浪都从我家台门里穿过，水没了半楼梯，只听见墙倒，幸得急流挟带来的沙石有两尺高，埋住了柱脚，房子才不被冲走。台门外大路上是一片汪洋，男男女女都披蓑戴笠，在捞被冲走的桌椅稻桶与牛羊鸡鸭。”这里面的“胡村大水”、“水没了半楼梯”、“墙倒”、“幸得”、“挟带来的”、“柱脚”、“披蓑戴笠”、“桌椅稻桶”，哪个不是嵊州方言？嵊州人小到开裆裤，老到白胡须都知道。与其说胡兰成在散文里用了许多嵊州方言，不如说是嵊州方言使胡兰成堪称“散文翘楚”。

　　嵊州人不仅用嵊州方言写散文，而且在平时的日常生活中爱说。越是有文化的人、出了名的人越是爱说方言，比如马寅初，比如袁雪芬。有一句嵊州方言叫“生豆腐”，马寅初、袁雪芬都很爱吃生豆腐。生豆腐就是歇后语小葱拌豆腐——一清二白里那个小葱拌豆腐。小葱拌豆腐就是生豆腐，生豆腐就是小葱拌豆腐。这句歇后语意境很高，用小葱拌豆腐比喻人要一清二白，两袖清风，廉洁奉公；要清清白白做人，认认真真做事。小葱拌豆腐是这样的意境，嵊县生豆腐这句方言也是这样的意境。马寅初、袁雪芬不仅爱吃生豆腐，而且都是这样一清二白的人。重庆素有火炉之称，夏天天气闷热，马寅初在重庆大学商学院当院长时就吃生豆腐避暑，他说我的家乡菜生豆腐雪白稚嫩，鲜洁滑溜，吃了它很开胃口，吃饭特别香。1994年7月，省文化厅叫我去上海请袁雪芬回来参加首届“中国小百花越剧节”。袁雪芬很热情地招待我这个娘家小老乡，在一桌菜里她特意增加了一个嵊县生豆腐。她说，生豆腐好，吃起来凉爽润喉，我演戏的时候，连续好几天好多场的连演，吃了生豆腐，嗓子一点都不会吃力的。我们两个嵊县老乡边吃边聊，石璜和两头门，生豆腐都一样好吃。旁边的人问，我们听不懂你们在说什么。我们回答他，我们在说方言，嵊县生豆腐。