进入早春3月，茶杯里已飘逸着早春山头的清香。昨日，记者走访了我市的茶叶城，看到这里的春茶已经陆续上市了。

　　“明前茶最为珍贵，今年的春茶比往年提早了一周左右。”茶叶城的老商户余师傅说，“很多人还不知道春茶上市了，市场也没有特别热闹，外地客户都需要我们主动联系他们才得知。”

　　据了解，今年春茶上市早，价格也有所提升，同档次的茶叶与去年相比每斤上涨了30—40元左右。余师傅告诉记者，由于今年霜冻比较厉害，昼夜温差大，导致平原上的茶叶产量受到了一些影响，茶农也为了赶着采收，在采功上有些参差，导致茶叶的卖相有欠缺。他说，外地客户普遍反映，嵊州的茶叶口感香气上佳，但就是卖相差强人意。现在不少厂家要求茶农在采摘芽头时，要用“掰叶”的手法取代“掐尖”的手法，从而确保芽头不会出现红头，泡制起来更显清绿。“在这方面，我市茶农的采摘技术还有待提高。呼吁有关部门能加强对茶农的茶叶生产技术培训，推广更新的生产技术和科技设备，以提高嵊州茶叶品质。”

　　走访中，另一位茶商林师傅告诉记者，虽然今年气温较往年高，但茶树经过漫长的冬季，养分积累得不够充分，还要等十来天左右，叶内的氨基酸含量更高，有苦涩味的茶多酚相对较低，泡出来茶叶的茶香更浓，茶色更清绿，那才是茶味最绵长的时候。记者试喝了一杯用一级龙井冲泡的茶，冲泡之后茶香扑鼻，但茶汤的回甘略差，第一泡色形味上乘，但本该表现更出色的第二泡，已是茶味寡淡。从品味的角度来看，茶艺专家们建议等半个月左右，等到茶香最浓的时候，才是品茶的最佳时机。