浙江人听的越剧，发源于嵊州；中国人吃的“杭州小笼包”，其实是“嵊州小笼包”；全球人系的领带，每10条中就有7条产自嵊州……在这三张最广为人知的名片之外，嵊州人另外还有张名片，近些年越擦越亮：“厨具之都”。嵊州集成灶，在全国的市场份额超过60%。

　　日前，以“致敬新时代浙江城市影像纪录——《厉害了，我的城》”专题摄制为契机，笔者走访了嵊州厨具产业。

　　“破老三”忆往昔：心疼母亲烧柴时流泪

　　在浙江亿田智能厨电股份有限公司的生产基地，公司董事长、嵊州市厨具行业协会会长孙伟勇接待了我们。

　　今年53岁的孙伟勇是个“山里娃”，他出生在嵊州三界镇蒋镇村，家里三兄弟，孩子一多，家庭经济就愈加困难，“衣服都是老大穿完老二穿，老二穿完老三穿，有‘新老大’‘旧老二’‘破老三’的说法，我就是‘破老三’。穿破衣服，吃地瓜，穿不暖吃不饱。”他回忆说，“当时母亲在乡下用柴灶烧饭，有时候柴不够干，一烧全是烟，把母亲呛得眼泪直流。这幅画面让我印象深刻。”当时的孙伟勇大概想不到，自己日后会成为“油烟克星”。

　　从地理条件看，孙伟勇的家乡并不具备大发展的有利条件，命运却给他打开了一扇窗。上世纪80年代末，在能人志士的引领下，嵊州产的第一台煤气灶凑巧在三界镇蒋镇村诞生，孙伟勇的人生自此跟燃气灶和厨具紧紧地捆绑在了一起。

　　蒋镇村的灶具产业从无到有，逐渐做大，一时间供不应求。每天天还没亮，蒋镇村狭窄的道路两边，就停满了来自全国各地的货车。为买到煤气灶，采购商腰包里装满了现钞，排起了长队。

　　当时孙伟勇在东北做木工，走南闯北磨砺出真正的工匠精神，而妻子陈月华在厨具厂上班，陈月华从技术转战销售，成为公司冠军王牌销售精英，在积累了几年的市场经验和技术力量后，1991年，夫妇俩辞职创办了属于自己的工厂。

　　市场多变，逼出“黄脸婆治愈神器”

　　在将近30年的发展历程中，嵊州厨具行业历经风雨，多次转型升级。

　　孙伟勇的夫妻厂最初从生产减压阀起家，他们从中第一次尝到了财富的味道。但好景不长，“1993年以后，减压阀市场竞争激烈，利润几乎为零，做不下去了”。孙伟勇立刻调整方向，开始引进台式灶具生产线。

　　此后两年，孙伟勇的生意做得很顺，但转眼到了1996年，“又是一道坎”，台式灶具成了明日黄花。1997年，夫妇俩转向嵌入式灶具，再获成功。市场竞争激烈，2002年以后，企业再度陷入“难做”的困境。

　　路在何方？在残酷的市场环境的倒逼之下，亿田开始寻找突围之道。“为什么女人结婚后会变成黄脸婆？天天跟厨房打交道，脸上比较容易长雀斑，也比较容易得肺病。我们需要研制出消灭油烟能力更强的新一代产品。”孙伟勇说，“最终，我们在2007年率先成功应用侧吸下排集成灶技术，开创了行业的先河。”

　　孙伟勇的企业长期主打出口，但到了2008年，金融危机席卷全球，难熬的苦日子又来了。这一次，孙伟勇做出了重大的战略选择，开始深耕国内市场，到2014年，基本实现了向内转型，请来“不老男神”林志颖做代言后，品牌进一步打响。

　　如今，厨具已经成为嵊州市的三大支柱产业之一，孙伟勇夫妇创办的亿田智能厨电已经成为行业领军企业，他本人也担任了当地行业协会会长。

　　十台集成灶，六七台嵊州造

　　从最初的小打小闹、仿造贴牌，成长为今天的支柱产业，嵊州厨具行业已经发生了质变。孙伟勇表示，如今，嵊州厨具行业生产能力强、研发能力也强，创新能力已成优势。在集成灶领域，嵊州占据半壁以上市场份额，“十台有六七台嵊州制造”，涌现出了以亿田、普田、帅丰等为代表的一批龙头企业。

　　集成灶将吸油烟机、灶具、消毒柜、烤箱、洗碗机等原本零散的厨房电器融为一体，优化了厨房空间的使用，符合厨房一体化的发展趋势；而厨房的下一个风口，或许是智能化和无人化。

　　孙伟勇认为，不爱下厨的90后、00后逐渐成为家庭主力，生活节奏越来越快，“无人厨房”必将成未来趋势：“饭菜自动做好，碗筷自动洗好，无人厨房让生活更幸福。”