B 商业需求加剧饮食的性别差距

雀巢Yorkie巧克力棒的广告语是“不是给女孩子吃的”。吃这种零食需要猛地撕开包装纸、大口大口地嚼，因此更适合留着须根、肌肉发达的男士。而吉百利Flake巧克力棒则是给女士享用的。它的形状像口红一样十分“性感”，轻轻地咬上一口，巧克力碎屑还会纷纷飘落。

2002年Yorkie巧克力棒重新上市的时候，雀巢公司的市场总监安德鲁·哈里森解释，这样的产品定位是为了提升男性的干劲和魄力。“我们认为有必要站在英国男人的立场，把某些东西从他们的生活中找回来，一切从巧克力开始。”哈里森还说：“大多数现代男性认为随着时代变化，追求一些男性专属的物品显得越来越不当。但男人需要一些东西来证明自己是男人，我们认为这对于男人的幸福快乐非常重要，因此专门为男性设计了一款巧克力。”

在传统的观念中，人们认为巧克力主要给是小孩吃的，女人则私底下对它喜爱有加。女人们要么在巧克力棒的陪伴中享受女性的“自我空间”，要么伤心地穿着睡衣，狼吞虎咽巧克力冰淇淋。女人简直是“巧克力控”！

在上个世纪90年代，耶鲁大学的琳达巴托斯萨克设计了一个关于品尝苦味的测试。她把美国人分为三等：味觉超强者、味觉中等者以及味觉较差者。

她表示，味觉超强者就像生活在一个味道的“霓虹灯世界”，而味觉较差者则生活在“蜡笔世界”。她发现在味觉超强者中，女性的比例较高，对苦味的敏感度也比男人强。那是否意味着，由于女人可以尝出男人尝不出的苦味，因此更喜欢甜食？大量的实例研究证明女人比男人更喜欢巧克力———今年四月，一项研究指出1/3的女性会整天想着吃巧克力，而该比例在男性中仅占11%。有的研究认为这是因为巧克力会在女性头脑中释放出多巴胺。甚至还有人认为，女性在吃巧克力会影响扁桃体的活动，而扁桃体有调节性欲的作用。

心理学家的解释就简单多了，他们认为巧克力之所以对女人有如此大的诱惑，是因为在那些节食的女性眼中，巧克力是一种禁忌的享受。巧克力产业被以女性为目标消费者的品牌统治着，吉百利公司的总经理吉尔麦·考尔小心翼翼地指出了女性巧克力棒和男性巧克力棒之间的区别。男性巧克力棒都含有果仁、个头比较大，能提供饱腹感而不是提供一种女性化的“赏心乐事”，因此巧克力的市场就被细分了。上个月，市场新出了一种巧克力棒，比原来的巧克力棒减少了1/3的卡路里。出品的Mars公司表示：“这种低热量的新款巧克力有助于开拓女性市场，吸引那些寻找低热量零食的职业女性。”看来另一个面向女性的巧克力市场正方兴未艾———“瘦身巧克力棒”。“作为行销人必需了解顾客的动机、需求和愿望，因此我们时刻关注消费者变化的需求。”雀巢公司的公关经理伊丽莎白·戴维斯表示，“如果确实存在明显的性别差异，而商业机遇又不会危及核心品牌，那么商家们肯定会抢占先机的。”