芳香学成形之初，人们发现脂肪可以吸取香味。就像现在如果我们把一块黄油和菠萝放置在冰箱内，黄油就会吸收菠萝的香味而变得香起来。芳香学的方法，也就是把脂肪在一块块玻璃上抹均匀，再将这些玻璃块放置在木制的框架上，周围洒满鲜花，花朵每天都要不停地更换，不能有半点枯萎。这样换了许多次后，这些脂肪颜色逐渐变深也渐渐饱和起来，便将它们从玻璃盘中移出倒在机器中搅动，搅碎后加入酒精，大约放置一个礼拜，香味就几乎转移到了酒精中，再将这些酒精收集起来，便形成了香水的雏形，剩下的脂肪可以加工成香膏。现代的品牌调香实验室和著名的香水作坊仍然沿袭了上述做法，只不过随着科技的进步，香水的制作在各个环节上更加精准和高效，调制出的香气也更加微妙。

　　对于香水制作的保密，现在一些品牌香水制造商却采取了开放的态度，愿意与世人分享自己的专业知识，公开大部分制作过程，使得那些爱“穿”香水的人在领略到其细致、耐心、浪漫的制作后更“懂得”自己为什么对这些透明的液体如此的喜爱。

　　劣质的香水不过是一瓶香精加酒精的混合物，而真正一瓶顶级香水的诞生却如同等待一杯佳酿，时间越久越是醇香。从选料、风干、萃取到蒸馏，可能要历时三年甚至更久，有的却要在极短的时间里完成。比如生长在东南亚的香油树花就必须在特定的时间内采摘并立即萃取，因此萃取的设备就设在香油树的周围。而推出一款香水，可不是一蹴而就的事情，把它送进市场的过程也许还要持续数年。不过现在也很少有像Coty的“吸引”那样拖沓的例子了。那款香水为了力求完美，花了整整5年的工夫。还有更过分的，娇兰推出“爱之歌”竟然准备了7年的时间。