大年初一汤圆香

■程中学

　　“吃汤圆，庆团圆，正月初一的汤圆甜又甜，吃过汤圆平安顺利又圆满……”大年初一吃汤圆是老家的习俗，年年如此，从不更改。

　　大年初一，不管大人小孩子，每个人都起得很早，晚辈见了长辈，都要相互问声“过年好”！等洗漱完毕，小孩子早已得到了压岁钱，一大家子围在一起就开始做汤圆。

　　做汤圆的糯米粉往往是在大年三十就准备好的。泡米，在石磨上磨糯米浆，然后用透气的布口袋装上糯米浆用石磨压住，沥干水分。到了大年初一早上，解开布口袋，雪白绵韧的糯米粉就呈现在眼前。糯米粉有个神奇的特性，把它捏在手里，绵软而熨贴，把它搓成圆的它就是圆的，把它捏成扁的就是扁的。小时候，每每看到父母搓汤圆的样子都十分羡慕，很想像父母一样亲手尝试一下搓汤圆的乐趣，但总是认为是在捣乱而得不到父母的应允。

　　记忆中，爷爷总是把汤圆叫成“元宝”，这个称谓总让人想起年画上那些金银财宝堆积如山的样子，于是理解了爷爷的良苦用意，它代表了爷爷对来年幸福生活的期盼。每年，爷爷搓“元宝”的时候，都要在“元宝”里放上一枚硬币，混在大家做好的“元宝”里。据说，如果是谁吃到了带钱的“元宝”，他在新的一年里定会平安顺遂，心想事成。为了讨个吉利，大家都争着吃“元宝”，和着说笑声，其乐融融。

　　第一次与家人一起做汤圆，还是在成家后的第一年。初为人妇的惶恐，表现在不精的厨艺上，这让我颇感羞愧。那年初一早晨，我起了个大早，手里摩挲着糯米粉，内心也像那纯净的颜色：安宁，洁净，祥和！为了使糯米筋韧，我甩开膀子，双手埋在糯米粉里，揉了又揉。婆婆起床后，开始生火烧水。我将糯米粉揉成大面团，拌好馅——白糖芝麻，就开始循着记忆，学着父母的样子搓汤圆了。我团一团糯米面在手，婆婆说：“多了”。我又掰下一些，婆婆又说“少了”。我笑笑，看来，这搓汤圆还有窍门哦。等糯米面捏在手里的量均匀的时候，婆婆早就熟练地搓出好几个，摆放在茶盘里，圆润小巧，雪白晶莹，甚是可爱。而我手里的面团，极不听我使唤，即使勉强搓在手里，却只能搓出个椭圆的形状，捏圆之后，好不容易装入馅，却总是漏洞百出。我越急越弄不好，乐得婆婆“呵呵”直笑。后来，婆婆耐心教我在搓面团的时候如何用巧力，如何包馅儿，如何在手心里用均衡的力度把汤圆搓得圆润饱满……就那样，我实现了少时就蕴酿着的搓汤圆的梦，并载满浓浓的亲情。

　　大年初一汤圆香，愿天下每个家庭都团团圆圆，美美满满！