走进菜馆，整个客厅宽敞明亮，白色地砖干干净净。厨房的灶台上一尘不染，洗菜、洗碗的水池分离，餐具设有消毒间，打开冷藏柜生熟分开存放。问老板菜是哪里买的，老板爽快地拿出了进货凭证让人看个明明白白，原来食品及原料采购，加工储存、供应都有记录、索证。“这样的卫生状况，自己吃了放心，请客户吃饭安心”，黄顺意和上海客商不断地点头。

　　顾客的称赞，不禁让菜馆老板胡根叶不好意思起来了。“9月底，当地的卫生监督所来我店里检查卫生，他们老给我提意见，一会儿说没有消毒柜，一会儿又说厨房卫生设备不齐全，我心里还想着他们是多管闲事，家里刚盖了房子，经济相当困难，要整改厨房那就得用钱，我心里就想能拖就先拖着。”

　　金竹降村是革命老区，山多地少，农家乐成了村民最主要的收入，因为资金不足，一些村民搞卫生整治力不从心。当地的“农家乐协会”听说情况后，给村民提供担保，最终经济有困难的农家乐主整改资金得到了落实。

　　有了钱，整改起来就快了。前后用了一个星期，卫生监督所的工作人员隔天来一次，现场指导整改。“一星期后整改达标了，我自己进到厨房都感觉清爽了很多。以前有客人来做饭是为了挣钱，我现在觉得在厨房烧饭都成了享受。”

　　最让胡根叶高兴的事还在后头，“以前一般到双休日才会有客光临，自从整改后我家几乎每天都有客人。按每桌增加100元计算，一个月下来也有3000元。看来5000元钱花得很值得”。

　　胡根叶家卫生整改到位，生意火了，村民们看在眼里，已先后有6位家中开农家乐菜馆的村民到他家取经。一位农家乐业主说：“以前总想能省一分是一分，能挣一点是一点，看来搞卫生的钱是不能再省了，否则别人生意越来越好，自己的生意会越来越差。”

　　目前，金竹降村已有阿建土菜馆等5家已完成整改，其他11家正积极进行整改。为了发挥顾客的监督作用，当地的卫生监督所还对卫生状况好的菜馆贴了笑脸标志，便于消费者监督。