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来源：嵊州新闻网 作者：记者 章炳军 2009年11月04日16:38:11 |
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“吃过饺子，没有吃过年糕皮儿的，特意买来尝尝。”10月24日在北京蓝色港湾举行的嵊州特色农产品展示展销中，市水晶芋食品有限公司展出的年糕饺子一亮相，就以其“南腔北调”的创意招揽了不少顾客。
展卖活动开始2个多小时，十几箱“年糕饺子”已经见底。在随后举行的与北京著名商贸企业对接活动中，北京最大的批发商——“新发地”公司对“年糕饺子”颇感兴趣，并有意合作。对于此次北京之行，“水晶芋”老总裘斌辉认为，近几年企业一直在产品特色和优势上下工夫，这次政府搭建平台，必将成为今后“年糕饺子”寻找并打开北京市场的起点。
年糕作为嵊州特色产品之一，在各地都小有名气了，它最大的特点是韧性好，有嚼头。创办于2007年9月的市水晶芋食品有限公司，一直以来坚持利用年糕来生产“年糕饺子”，打造企业的特色食品。从开始用年糕做成饺子皮子，到产品深受广大消费者喜爱，再到获取产品生产专利，“水晶芋”也走过一些弯路。
起初，企业刚做出来的年糕饺子有两个明显不足，虽然年糕皮子区别于面粉皮子，但不够韧，有破裂的缺点，口感有种滑的感觉。正是这一不足，让“水晶芋”损失了二十多万元。痛定思痛，为解决这个问题，裘斌辉专门向科研单位技术人员以及年糕厂的师傅请教，最后决定从原材料着手，通过改进设备、利用添加剂，经过半年多时间的努力，年糕饺子的质量有了大幅度提高。做出来的“年糕饺子”韧性也比较好，口感也比较干净，就像嵊州年糕感觉一样。随后，“水晶芋”年糕饺子制作工艺成功申报并获得了国家专利。
“酒香不怕巷子深”。通过多种方式的宣传营销，“水晶芋”生产的“年糕饺子”市场知名度不断提高。从去年九月份开始，“年糕饺子”陆续进入三江、乐购、好又多等10多家大型超市，企业月最高销售额达60多万元。为满足市场需求，以及消费者不同口味，“水晶芋”又开发出了芹菜、干菜、鲜肉等不同口味的“年糕饺子”。为保证嵊州年糕的风味和特色，“水晶芋”采用优质大米，不断改进工艺，以确保产品的特色并赢得市场。
裘斌辉告诉记者，“水晶芋”下一步的目标是，抓住这次北京之行的契机，寻找“年糕饺子”的北方市场，同时让嵊州人家家户户都吃到年糕饺子，让外地人都喜欢吃年糕，喜欢上年糕饺子。
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