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猪肉上的“米粒”到底是什么?
来源:嵊州新闻网 作者: 2011年05月27日16:42:22 
  越想越不对劲:这些白点到底是什么?

  但回到家的朱女士,越想越觉得不对劲,“一上午还是没搞明白,这些肉上的白点到底是什么?没有看到白点的市民,吃了这些肉之后,会不会对人产生危害呢?”

  一连串的问题,让朱女士想到了嵊州新闻网,给本网发来了一封投诉信。

  看到投诉信之后,本网记者于25日下午4点左右,陪同朱女士再一次来到鹿山工商所。在这里附近的一个垃圾桶里,朱女士找到了自己在上午扔掉的那堆猪肉。拎着猪肉,记者和朱女士在消费投诉科见到了工作人员张成。

  张成告诉记者,上午朱女士到他们办公室时,自己有事刚好没有在办公室。当得知朱女士买到了母猪肉时,张成明确表示,未在指定摊位出售母猪肉是不符合规定的,“如果当时找到我,我肯定会要求摊主,按照规定以2倍的价格赔偿的。”

  随后,他表示会要求那位摊主进行整改。对朱女士反映的猪肉上有米粒状白点的问题,他会和所里领导沟通之后,交给相关技术部门鉴定,鉴定结果出来之后,他也会在第一时间通知记者和朱女士。

  不过,记者注意到了其中一个细节:在记者和张成交流的时候,所里另外一位工作人员,请来了一位在食品安全工作中有着丰富经验的老同志查看这些猪肉。这位老同志在查看了之后,虽然没有明确表态,但对朱女士所说这些米粒状白点可能是猪肉绦虫的说法,并没有否认。

  昨天下午,记者再次联系了鹿山工商所,张成表示,鉴定技术人员目前在外出差,因此结果尚未出来。

  相关链接——米猪肉及其识别

  米猪肉即是患囊虫病的死猪肉。肉中有呈黄豆样大小不等的乳白色、半透明的水泡,像是肉中夹着米粒,故称米猪肉。这种肉对人体危害很大,不能食用。

  人吃了米猪肉会得两种病:一种是绦虫病,会在小肠长出绦虫,最后在粪便中排出一节节的白虫子,叫寸白虫。另一种是囊虫病,误食了囊虫后,虫卵在胃液、肠液的作用下,孵化出幼虫,钻入肠壁组织,经血液带到全身,在肌肉里长出一个个像米粒一样的囊肿。囊虫可寄生在人的心脏、大脑、眼睛,长在眼睛就会失明,长在大脑会引发癫痫。治疗很困难。

  如何识别米猪肉?主要是“看”。米猪肉一般不鲜亮,肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少的米粒状的囊包虫。囊包虫呈石榴籽状,寄生在瘦肉中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切,一般厚度1厘米,长度20厘米,每隔1厘米切一刀,切4-5刀后,在切面上仔细看,如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡,即是囊包虫。这种猪肉即是米猪肉。

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