近日，市市场监管局鹿山市场监管所结合实际，在辖区范围内对熟肉制品加工小作坊开展专项检查，规范生产经营，提高食品安全管理水平。

　　检查现场，执法人员根据前期摸排情况，重点查看原料和添加剂使用情况、环境卫生状况、食品经营人员条件是否符合标准，制度落实是否到位；熟肉加工过程中是否使用非食用物质，是否存在滥用食品添加剂行为。重点了解食品原料的进货渠道，是否使用来源不明、超过保质期限的畜禽产品等。执法人员同时与熟肉小作坊逐一签订食品安全责任书，进一步规范经营行为。

　　“下一步将积极引导经营者完善进货验收、生产过程、出厂检验和销售台账等记录，规范生产经营行为，不断提高食品安全意识。”鹿山市场监管所工作人员告诉记者，通过网格化管理原则，将细化分工监管区域、监管对象，落实监管责任到位，严格执法检查，坚决查处违法违规行为，坚决杜绝无证经营行为。