昔日，农村贫穷，农民生活艰苦，每年小麦成熟收割回来，做第一次麦面，十分珍重，先谢神灵和祖宗，又有邻里互赠麦面尝新之习俗。如今回忆起来，吃尝新麦面真是千辛万苦。

　　小满时节，小麦开始成熟。老话说：稻熟一时，麦熟一刻。小满到了，眼望田地里一大片金黄色的麦子，微风吹来，麦浪滚滚，丰收在望。可是，小满至芒种，是农村一年中的大忙季节，种田、养蚕、采茶、夏收夏种，忙得不亦乐乎。有时，碰上阴雨天气，麦穗抽芽，麦子空壳，怎不痛惜。等雨停止，天气转晴，每家男女老少齐出动，去田地里抢收麦子，把一担担的麦把挑回来，放在通风的檐廊下。晚饭一吃过，准备打“夜麦”。在皎洁的月光下，有的在门前的大路旁，有的在村中的空地上，有的在村边的晒场头，摆好稻桶，围起竹帘，握着沉甸甸的麦把，举起来打，发出“嘭嘭……”的打麦声，犹如台上交响乐团指挥演奏着一部大型的丰收合唱曲，多么动听。

　　第二天黎明，这些麦子便被挑到晒场上，摊开竹簟翻晒。两天后，麦子干燥了。在这青黄不接时，有的人家稻米已吃完，只好用麦作粮食，“麦出不见米”——这就是农民的贫苦。

　　那时，农村没有轧麦粉的机器，只得用石磨磨粉。两个人合作，一人双手握着磨担牵引，另一人左手掌握石磨转动的轴，右手不时地将麦子拨入磨心里，发出“咕噜噜……”的磨声。被石磨碾成的粉末，如雪花那样撒落在石磨下接着的竹匾里。这样一上午能磨一斗小麦。接下去，用细纱筛来筛，筛出的称头娘麦粉。又用粗纱筛过筛，筛出来的叫二娘麦粉。余下的是麦皮和碎屑，有的人家做面筋吃，有的人家作猪饲料。

　　新麦登场，磨成麦粉，先要做尝新麦面。那么，怎么用手工制作面呢？首先，把面粉倒在镬子里，与适量的水拌和，用手揉成面团，放到擦洗干净的桌面上。其次，拿来一根擀面杖，把面团反复碾平，又用擀面杖卷起来碾压得薄薄的，经过多次擀面，最后成为一张大大的面皮。再将面皮折叠起来，用菜刀切成细而韧的面条，摊在米筛上。

　　接下来，镬子里盛上适量的水，放入笋煮菜干煮，等水沸腾了，把切好的蒲瓜、面条放入镬内，滚了一会儿，舀来一勺冷水，往镬边四周淋过去，抑制了水的沸腾。这样煮出来的面条不会糊，且汤水清。盛起两大碗面，加上猪油、酱油后，捧去先给神灵和祖宗尝新。感谢老天爷和土地公公赐予风调雨顺，麦子丰收。又将一碗碗麦面送台门里的邻居尝新。等第二镬面煮好，家里的人才能尝新。这样，台门里的几户人家轮流着做尝新麦面，大家配料不同，烹煮了新鲜南瓜面、嫩苋菜面、洋芋艿面等等，风味独特，很有特色。

　　如今，尝新麦面的习俗早已销声匿迹，只留在老人的记忆之中。