资料图

　　农历五月初五，端午节到了，家家户户又开始包粽子。吃粽子，是我们嵊州百姓的传统习俗。

　　粽子是从最早的角黍中变化而来的。据《辞海》解释：角黍，即粽子。见杜台卿《玉烛宝典》卷五引晋周处《风上记》。《本草纲目·谷部四》：俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如棕榈叶心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。

　　粽子在西晋《风上记》中已有记载，可知距今至少有1700多年历史。我们的先人于端午节裹起角黍，作为节日往来的礼品，赠送亲朋好友。更为意义重大的是端午节纪念爱国诗人屈原，故民间出现了龙舟竞渡和吃粽子的习俗。传说屈原投汩罗江死后，当地百姓伤其死，便驾舟奋力营救，才有传承今日的龙舟竞渡。又说百姓常放食品到水中祭屈原，被蚊龙所吞食。后人把粽子用五色彩线缚好，屈原才能尝到美味的粽子。总之，端午节吃粽子，由来很久，美食文化深厚，是我国的一个重要节日。

　　端午前那天吃粽子，是家家户户不可缺少的。那么，怎样制作粽子呢？我从小看母亲裹粽子，并吃着母亲裹的粽子长大，现在还记得母亲制作粽子的方法：先从市场上买来几斤竹箬。为了不粘壳，煮竹箬的时候，放上少许菜油，在沸水中煮一会儿，即可捞起。放在盛满水的木桶里，用抹布把一张张竹箬的正反面洗干净，接着，把自家种起来的雪白饱满的优质糯米，倒入畚斗里，在水中淘洗干净后，拿起来滤去水。又撕好缚粽子的苎麻丝和棉线等，准备就绪，即可裹粽。

　　母亲摆开场面，将洗净的竹箬、淘净的糯米和丝线放在竹匾上。先拿来两张大小差不多的竹箬，用双手折叠，下头尖尖，上头开口，呈锥子状，又拿来糯米，放入竹箬开口内，轻轻地捺实，并把开口的竹箬拗折翻转折叠包好，用棉丝线缚紧，打上抽股结，一个三角形的粽子就裹好了。这样，母亲利落地裹着粽子，还裹了一些鲜肉粽子。最后，我帮助母亲系粽子，3个或5个粽子缚成一串放入大镬里盛满水煮。这样煮四五个小时，闻到粽香味后，即可停止烧火，焖20分钟，使粽子更加熟透，才可以把粽子捞出来，盛在竹篮里。我先尝热气腾腾的白米粽，用白糖蘸蘸，吃起来香喷喷、甜蜜蜜、糯胶胶，味道真介好啊。又剥开有馅子的鲜肉粽，吃进去清香绵糯，油而不腻，滋味无穷。

　　嵊州粽子在造型上，亦别具一格，有三角粽、尖脚粽、菱角粽、秤砣粽，还有两个小粽子连在一起的，称为抱郎粽、子孙粽。犹如一件件精致的工艺品，真是赏心悦目。

　　端午节，城乡居民准备着过节。但不论贫富，粽子是不可缺少的，有的人家买来糯米、竹箬，自己动手裹粽子；有的人家劳动忙，图个方便，到超市买粽子。端午那天，各家各户门上插了艾蒿、菖蒲，寝室里挂上香袋，小孩子系五色丝线等来驱邪。中午或晚上，家中团聚，吃五黄(即黄鱼、黄鳝、黄瓜、黄梅、雄黄“泡酒饮”)，并以粽子、麦镬烧作饭食。在欢声笑语中，大家过着一个和谐、幸福的节日。