近两年来，我市小笼包行业标准、协会等组织都已被遗忘在角落，连曾经轰动一时的小笼包比武大赛也已销声匿迹，然而小笼包生意却越来越红火，一年比一年好。

　　把“嵊州小笼包”做实、做好、做大，是各方人士期望的，但如何使“嵊州”两字从幕后走向台前，彻底改变打“杭州”牌子的现象？让我们来听听各方说法。

　　“有一段时间，小笼包处于低迷时期，我们禹溪村从事小笼包经营的村民大大减少。最近两年情况大有改观，每年赚10万元、20万元的比比皆是，赚30万元的也不在少数，地段好的，每年还能赚上100万元以上。”1986年外出经营小笼包、现在广西柳州的禹溪村村民徐林江如此说。徐林江同时也说，借打“杭州”牌子，也属无奈之举，若“嵊州小笼包”名气响的话，我们还是更喜欢打嵊州牌子。

　　作为小笼包协会负责人之一的屠兴招则告诉记者，“小笼包口味其实没大问题，和沙县、兰州等地的小吃相比绝对不逊色，相反还精细很多，口味也更大众化。”屠兴招也承认这两年小笼包协会已名存实亡，其主要原因是协会缺少专项资金，无人管理、组织，更甭说为创“嵊州”品牌而动脑子了。

　　记者也走访了剡湖街道和市商务局，剡湖街道办副主任俞善文告诉记者，他们也很希望通过“包子户”们能真正把“嵊州小笼包”的名气在全国打响，但以街道的职责，却有点力不从心。俞善文同时还告诉记者，嵊州小笼包要想走得更远，还有很多方面必须注意，例如挖掘小吃背后的文化元素，然后注册集体商标，统一店面包装，最后还得要推销自己。

　　同样，市商务局副局长屠彭忠也说，嵊州小笼包这一具有本土特色的资源，若能做足做好，确实是一个很好的平台，特别是对旅游等三产的作用更大，但就目前而言，“散、小、难管理”的现状，是嵊州小笼包难以做大做强的主要障碍。

　　在采访中，不少业内人士同样表示，嵊州小笼包目前在外地基本上是各自为战，比较分散，这样确实很难在市场上长期立足。若要尝试“抱团”，统一打出“嵊州”牌，丢弃“浙江”或“杭州”，“最好能有个行业部门牵头，统一规划、包装、推销，并进行质量把关，把嵊州小笼包培养成一种集体品牌。”